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Este cuchillo japonés llamado "Deba" tiene una longitud de 165 mm (longitud del filo). Su espesor es de 6,5 mm en el centro de la hoja. Este Deba se importa directamente de Japón. Su estilo corresponde al estilo de la ciudad de Sakai (ciudad principal del cuchillo).
Es un cuchillo bicapa de acero con alto contenido de carbono. Proviene de stock antiguo. Este es un cuchillo de gama media. El mango tiene forma ovalada. Está fabricado en magnolia y el bolster (anillo en la parte superior del mango) es de plástico.
Este es un cuchillo grueso para trabajar con pescado. Desde deshuesar hasta recortar, este es el cuchillo perfecto para limpiar pescado. La particularidad del Deba es que sólo tiene un bisel, la parte trasera es plana. Esto cambia la forma en que corta el cuchillo. Es un cuchillo que originalmente fue diseñado para limpiar pescado, pero resulta muy agradable en muchos otros usos.
¡Atención! Este es un cuchillo de acero al carbono, por lo que se oxida, por lo que no se puede lavar en lavavajillas ni cortar alimentos ácidos. Será necesario limpiarlo después de cada uso y engrasarlo regularmente.
Con este cuchillo podrás descubrir las hojas japonesas. Para cocinero, sushiman, pescadero o simplemente cocinero aficionado.
