Magnifique couteau de cuisine japonais "Gyuto" 180mm White steel "Shiro kamo"

Ce magnifique couteau japonais "Santoku" fait 180mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un magnifique motif avec son damassé légèrement polis. 

Ce couteau est forgé main par le maitre forgeron Shiro Kamo. Ses couteaux sont  fabriqués dans le célèbre village de coutelier de Takefu. Shiro Kamo a l'autorisation "Dento-Kogeishi" qui certifie le travail artisanal de grande qualité. Cette certification a été promu en 1974 par le gouvernement Nippon afin de protéger le savoir artisanal.

Il est en acier white paper steel, c'est un acier à haute teneur en carbone qui est trés pur et facile à affûter. Le manche est de forme octogonale façonné dans du bois de Keyaki (Zelkowa), la mitre en corne de buffle. C'est un couteau trés élégant et léger.

Les Gyuto ont une lame large pour récupérer les découpes. C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et de charcuterie. C'est un couteau fin multifonction à double biseau. 

C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et ciseler des herbes. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.

Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.