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Ce couteau japonais "Santoku" fait 165mm de long (tranchant). Son épaisseur est de 2,7mm au niveau du milieu de la lame. Il est en acier tri-couche, hautement carboné pour le tranchant. Le manche est de forme traditionnel en magnolia et la mitre en résine. Il a une finition brute de forge appelé "Kurouchi".
Les santoku ont une lame multifonctions pour différents types de découpe. C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et de charcuterie. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.
