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Ce magnifique couteau japonais "Santoku" fait 210mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. La finition martelée est brute de forge, c'est ce qu'on appelle "Kurouchi" au Japon. Elle a des reflets bleuté.
Il est en acier white paper steel, c'est un acier à haute teneur en carbone qui est trés pur et facile à affûter. Le manche est de forme ovale façonné dans du magnolia.
Les Gyuto ont une lame large pour récupérer les découpes. C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et de charcuterie. C'est un couteau fin multifonction à double biseau.
C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et ciseler des herbes. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.
