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Ce joli couteau japonais "Usuba" de 170mm de long (partie coupante) est destiné au nettoyage et à la découpe des légumes. C'est un couteau de ma marque éponyme.
Son épaisseur est de 3,2mm au niveau du milieu de la lame. C'est un couteau en acier carboné bi-couche forgé main. Le manche est de forme oval facetté. Il est en palissandre et la mitre (bague en haut du manche) en corne.
C'est un couteau plutôt court pour un Usuba. Les Usuba ont une lame large pour récupérer les découpes. C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes. Il est à simple biseau, c'est la forme traditionnelle au japon.
Attention il s'agit d'un couteau en acier carboné donc il s'oxyde, donc pas de lave vaisselle, pas de coupe dans des aliments acides. Il faudra l'essuyer après chaque utilisation et l'huiler régulièrement.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneurs, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheurs ou tout simplement passionné de couteau.
