Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 180mm Damas "Kintaro"

Ce magnifique couteau japonais "Santoku" fait 180mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un magnifique motif avec son damassé 12 couches. 

Ce couteau est forgé main par le maitre forgeron "Kintaro". Ses couteaux sont fabriqués dans le célèbre village de coutelier d'Echizen dans la préfecture de Fukui . Il est en acier blue paper steel, c'est un acier qui contient du Tungsten et qui garde une excellente longévité de tranchant. 

Le manche est de forme occidentale façonné dans du Pakka. Le Pakka est un bois résiné qui résiste à la chaleur et qui est totalement imperméable. C'est un couteau trés élégant avec une belle finition "Kasumi" (nuageuse, mat) qui révèle le motif du damas.

Les Santoku ont une forme hybride avec un profil dont la pointe plonge, une lame large comme les Nakiri et une lame légèrement courbe comme sur un éminceur. Santoku signifie les trois esprits, comprendre les trois qualités.

C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et ciseler des herbes. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.

Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.