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Ce magnifique couteau japonais "Bunka" fait 170mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 2,2mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un motif damassé.
Il est en acier inoxydable 410C. Le manche est de forme ovale. Il est en magnolia et la mitre en corne de buffle. C'est un couteau trés élégant avec une belle finition polie.
Les Bunka ont une lame courte et large avec un bout biseauté. Ils ont les même caractéristiques que les santoku, ce sont des couteaux multifonctions.
C'est le parfait couteau de cuisine trés maniable pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines et détailler des poissons ou de la charcuterie. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.
