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Cuchillo de carne japonés con estuche, fruto de la colaboración entre el chef Thierry Marx y la manufactura japonesa Tsubame-Sanjo. Su hoja recta de 120 mm de acero inoxidable ofrece un corte preciso, mientras que su mango octogonal de madera japonesa aporta comodidad y elegancia a la mesa. Fabricado en Japón por artesanos especializados, este cuchillo combina la tradición japonesa, funcionalidad y excelencia gastronómica. Estuche incluido.
Este dúo de cuchillos de carne excepcional combina la artesanía japonesa con la excelencia de la gastronomía francesa. Fruto de una colaboración entre el chef francés Thierry Marx y la manufactura japonesa Tsubame-Sanjo, este cuchillo de carne seduce por su filo preciso, su mango de madera japonesa y su elegante diseño octogonal.
Pensado para revelar plenamente la textura y los sabores de la carne, ofrece un corte limpio y preciso, comparable al que se busca con los mejores cuchillos de cocina japoneses.
Entregado con su estuche de protección, este cuchillo japonés es a la vez un bello objeto de mesa, un utensilio funcional y una pieza representativa de la artesanía japonesa.
Un cuchillo de carne japonés firmado por Thierry Marx
Apasionado por Japón, su cultura y sus técnicas, Thierry Marx se ha asociado con las manufacturas Chosaburo y Enrei de Tsubame-Sanjo para imaginar una colección de artículos de mesa que combina la estética japonesa, la funcionalidad y la exigencia gastronómica.
Este cuchillo de carne nace de este encuentro entre dos mundos: la cultura culinaria francesa y la tradición artesanal japonesa.
Su diseño sobrio y refinado prioriza lo esencial: un agarre agradable, una hoja precisa y un filo que permite cortar la carne sin aplastarla.
Una hoja japonesa pensada para un corte preciso
La hoja recta de 120 mm está fabricada en acero inoxidable en Sanjo por una forja japonesa especializada en la fabricación de cuchillos desde 1943.
El fabricante perpetúa especialmente la tradición del Hiuchi Tanzo, una técnica tradicional de forjado al fuego que consiste en martillear el acero para mejorar sus propiedades.
Combinadas con procesos de fabricación modernos, estas técnicas permiten obtener una hoja a la vez afilada, robusta y resistente, adaptada a un uso diario en la mesa.
La hoja recta permite realizar un corte franco y preciso de la carne, para preservar al máximo su jugosidad y apreciar toda su riqueza aromática.
Un mango de madera japonesa de carácter único
El mango constituye una de las firmas de este cuchillo de carne japonés.
Realizado con esencias de madera japonesa cuidadosamente seleccionadas, combina la elegancia natural de la madera con un diseño octogonal que ofrece un agarre cómodo y estable.
El mango puede estar realizado en:
La virola está realizada en Pakka, para combinar estética y resistencia.
La artesanía de Tsubame-Sanjo
Situada en la prefectura de Niigata, Tsubame-Sanjo es una de las grandes regiones japonesas históricas en el trabajo del metal y la fabricación de utensilios de calidad.
La colaboración con Thierry Marx se inscribe en esta larga tradición artesanal. Los productos de esta colección buscan combinar la estética japonesa, la funcionalidad y la durabilidad, con una atención particular prestada a los materiales y a las técnicas de fabricación.
Este cuchillo de carne da fe, por tanto, del encuentro entre una artesanía japonesa transmitida a lo largo de generaciones y la visión contemporánea de la gastronomía de Thierry Marx.
Una hoja fabricada en Sanjo
La hoja está fabricada en Sanjo por una empresa fundada en 1943 y especializada en cuchillería. Su experiencia se basa especialmente en técnicas tradicionales de forja combinadas con técnicas más modernas. Su forja busca obtener herramientas duraderas, resistentes y afiladas, capaces de responder a usos exigentes.
Esta experiencia se refleja en este cuchillo de carne, diseñado para ofrecer un corte preciso en la mesa y una excelente resistencia en el tiempo.
Un cuchillo de carne con estuche, ideal para una mesa distinguida
El cuchillo se suministra con un estuche, que facilita su almacenamiento y protección.
Con su formato compacto, su mango de madera japonesa y su estética refinada, encontrará naturalmente su lugar en una mesa gastronómica o como regalo japonés para un amante de la cocina y de los objetos bellos.
Puede acompañar especialmente:
- piezas de buey y carnes a la parrilla;
- filetes y entrecots;
- carnes asadas;
- una mesa inspirada en la gastronomía japonesa;
- una comida gastronómica en casa.
Características técnicas
| Característica |
Detalle |
| Tipo |
Cuchillo de carne japonés |
| Colaboración |
Thierry Marx × Tsubame-Sanjo |
| Longitud total |
242 mm con estuche |
| Longitud total sin estuche |
230 mm |
| Longitud de la hoja |
120 mm |
| Longitud del mango |
110 mm |
| Hoja |
Acero inoxidable |
| Forma de la hoja |
Recta |
| Mango |
Madera japonesa |
| Forma del mango |
Octogonal |
| Virola |
Madera reforzada laminada-encolada |
| Esencias disponibles |
Zelkova rojo, zelkova, cerezo, ciprés |
| Particularidad |
Imán |
| Estuche |
Incluido |
Un objeto en la encrucijada de la gastronomía francesa y la artesanía japonesa
Más que un simple cuchillo de carne, esta pieza cuenta un encuentro entre dos culturas culinarias.
Por un lado, la exigencia de la gastronomía francesa encarnada por Thierry Marx. Por otro, la precisión y la tradición artesanal de Tsubame-Sanjo, región japonesa reputada por su trabajo del metal.
El resultado es un cuchillo diseñado para acompañar un momento esencial de la comida: aquel en el que se corta y se degusta un buen trozo de carne.
Un objeto funcional, duradero y refinado, destinado a aquellos que aprecian tanto la calidad de la cocina como la de los objetos que la acompañan.
