🗓 Pré-commande — Livraison estimée : Octobre 2026
En passant commande aujourd'hui, vous réservez votre exemplaire. Votre commande sera expédiée dès réception du stock, estimée en octobre 2026.
Couteau à steak japonais avec étui, fruit de la collaboration entre le chef Thierry Marx et la manufacture japonaise Tsubame-Sanjo. Sa lame droite de 120 mm en acier inoxydable offre une découpe précise, tandis que son manche octogonal en bois japonais apporte confort et élégance à table. Fabriqué au Japon par des artisans spécialisés, ce couteau associe tradition japonaise, fonctionnalité et excellence gastronomique. Étui inclus.
Ce duo de couteaux à steak d'exception associe le savoir-faire japonais à l'excellence de la gastronomie française. Fruit d'une collaboration entre le chef français Thierry Marx et la manufacture japonaise Tsubame-Sanjo, ce couteau à steak séduit par son tranchant précis, son manche en bois japonais et son élégante conception octogonale.
Pensé pour révéler pleinement la texture et les saveurs de la viande, il offre une découpe nette et précise, comparable à celle recherchée avec les meilleurs couteaux de cuisine japonais.
Livré avec son étui de protection, ce couteau japonais est à la fois un bel objet de table, un ustensile fonctionnel et une pièce représentative de l'artisanat japonais.
Un couteau à steak japonais signé Thierry Marx
Passionné par le Japon, sa culture et ses savoir-faire, Thierry Marx s'est associé aux manufactures Chosaburo et Enrei de Tsubame-Sanjo pour imaginer une collection d'articles de table mêlant esthétique japonaise, fonctionnalité et exigence gastronomique.
Ce couteau à steak est né de cette rencontre entre deux univers : la culture culinaire française et la tradition artisanale japonaise.
Son design sobre et raffiné privilégie l'essentiel : une prise en main agréable, une lame précise et un tranchant permettant de découper la viande sans l'écraser.
Une lame japonaise pensée pour une découpe précise
La lame droite de 120 mm est fabriquée en acier inoxydable à Sanjo par une forge japonaise spécialisée dans la fabrication de couteaux depuis 1943.
Le fabricant perpétue notamment la tradition du Hiuchi Tanzo, une technique traditionnelle de forgeage au feu consistant à marteler l'acier afin d'en améliorer les propriétés.
Associées à des procédés de fabrication modernes, ces techniques permettent d'obtenir une lame à la fois tranchante, robuste et résistante, adaptée à une utilisation quotidienne à table.
La lame droite permet d'effectuer une découpe franche et précise de la viande, pour préserver au mieux son moelleux et apprécier toute sa richesse aromatique.
Un manche en bois japonais au caractère unique
Le manche constitue l'une des signatures de ce couteau à steak japonais.
Réalisé avec des essences de bois japonais soigneusement sélectionnées, il associe l'élégance naturelle du bois à une conception octogonale offrant une prise en main confortable et stable.
Le manche peut être réalisé en :
La virole est réalisée en Pakka, pour associer esthétique et résistance.
Le savoir-faire de Tsubame-Sanjo
Située dans la préfecture de Niigata, Tsubame-Sanjo est l'une des grandes régions japonaises historiques du travail du métal et de la fabrication d'ustensiles de qualité.
La collaboration avec Thierry Marx s'inscrit dans cette longue tradition artisanale. Les produits de cette collection cherchent à associer l'esthétique japonaise, la fonctionnalité et la durabilité, avec une attention particulière portée aux matériaux et aux techniques de fabrication.
Ce couteau à steak témoigne ainsi de la rencontre entre un savoir-faire japonais transmis au fil des générations et la vision contemporaine de la gastronomie portée par Thierry Marx.
Une lame fabriquée à Sanjo
La lame est fabriquée à Sanjo par une entreprise fondée en 1943 et spécialisée dans la coutellerie. Son expertise repose notamment sur des techniques traditionnelles de forge associées à des techniques plus modernes. Leur forge vise à obtenir des outils durables, résistants et tranchants, capables de répondre à des usages exigeants.
Cette expertise se retrouve dans ce couteau à steak, conçu pour offrir une coupe précise à table et une excellente résistance dans le temps.
Un couteau à steak avec étui, idéal pour une belle table
Le couteau est fourni avec un étui, qui facilite son rangement et sa protection.
Avec son format compact, son manche en bois japonais et son esthétique raffinée, il trouvera naturellement sa place sur une table gastronomique ou comme cadeau japonais pour amateur de cuisine et de beaux objets.
Il peut notamment accompagner :
- les pièces de bœuf et viandes grillées ;
- les steaks et entrecôtes ;
- les viandes rôties ;
- une table inspirée de la gastronomie japonaise ;
- un repas gastronomique à la maison.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique |
Détail |
| Type |
Couteau à steak japonais |
| Collaboration |
Thierry Marx × Tsubame-Sanjo |
| Longueur totale |
242 mm avec étui |
| Longueur totale sans étui |
230 mm |
| Longueur de lame |
120 mm |
| Longueur du manche |
110 mm |
| Lame |
Acier inoxydable |
| Forme de la lame |
Droite |
| Manche |
Bois japonais |
| Forme du manche |
Octogonale |
| Virole |
Bois renforcé lamellé-collé |
| Essences disponibles |
Zelkova rouge, zelkova, cerisier, cyprès |
| Particularité |
Aimant |
| Étui |
Inclus |
Un objet à la croisée de la gastronomie française et de l'artisanat japonais
Plus qu'un simple couteau à steak, cette pièce raconte une rencontre entre deux cultures culinaires.
D'un côté, l'exigence de la gastronomie française incarnée par Thierry Marx. De l'autre, la précision et la tradition artisanale de Tsubame-Sanjo, région japonaise réputée pour son travail du métal.
Le résultat est un couteau conçu pour accompagner un moment essentiel du repas : celui où l'on découpe et déguste une belle pièce de viande.
Un objet fonctionnel, durable et raffiné, destiné à ceux qui apprécient autant la qualité de la cuisine que celle des objets qui l'accompagnent.
