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Este pequeño cuchillo japonés "Kaisaki" cuenta con una longitud de filo de 120 mm. Su grosor es de 3 mm en el centro de la hoja. Su acabado es martillado "Tsuchime".
Es un cuchillo de la marca "Ikeuchi" que proviene de los talleres "Ikeuchi Hamono" en la ciudad de Miki, cuna de la cuchillería en Japón. La gran calidad de fabricación es muy rigurosa en los talleres Ikeuchi, fundados en 1953. Desde entonces, cuatro generaciones de herreros se han sucedido perpetuando la tradición de los diferentes modelos de las marcas Mikihisa e Ikeuchi.
Este modelo "Bannou" ha sido diseñado para actividades al aire libre (Outdoor). Su mango de forma ovalada está recubierto de un material "Soft-grip" para un agarre perfecto en cualquier condición. La virola es de resina. Está fabricado en acero inoxidable para facilitar su mantenimiento en exteriores. Es perfecto para acampar, pescar...
El Kaisaki es un cuchillo pequeño de filo simple utilizado para cortar pescados pequeños. También se le llama Baran-giri cuando se utiliza para cortar hojas decorativas.
Muy ligero en la mano, es sumamente manejable al cortar y permite trabajar con gran detalle. La peculiaridad de este cuchillo, al igual que la gran mayoría de los cuchillos japoneses, es que solo tiene un bisel, el lomo es plano. Esto cambia la forma en que corta el cuchillo. Es un cuchillo diseñado originalmente para limpiar pescados pequeños, pero resulta muy agradable para muchos otros usos.
Con este cuchillo, podrá descubrir las hojas japonesas. Para cocineros, sushimen, pescaderos o simplemente para el cocinero aficionado.
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Todos los productos ofrecidos por Outinomi son seleccionados por su calidad de fabricación, su durabilidad y su autenticidad. Trabajamos con artesanos y fábricas japonesas reconocidas por su saber hacer para ofrecerle herramientas diseñadas para durar y proporcionar una experiencia de uso única.
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En Outinomi, privilegiamos la calidad sobre la cantidad. Desde 2005, seleccionamos con rigor herramientas japonesas, cuchillos japoneses y objetos artesanales diseñados para acompañar a su usuario durante muchos años.
Cada referencia se elige por la calidad de sus materiales, la precisión de su fabricación y la reputación de su taller o manufactura. Ya sea un cepillo japonés, una sierra tradicional, un formón o un cuchillo de cocina, buscamos ante todo productos fiables, eficaces y agradables de usar en el día a día.
Este enfoque nos permite ofrecer una colección coherente, compuesta por productos auténticos importados de Japón, destinada tanto a artesanos y profesionales como a los apasionados de las buenas herramientas. Creemos que una herramienta excelente es una inversión duradera, capaz de atravesar los años conservando sus cualidades originales.
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Una colección pensada para durar
Detrás de Outinomi se encuentra Lucas, un apasionado de la artesanía japonesa y fascinado por la calidad de las herramientas tradicionales fabricadas en Japón. Desde hace más de veinte años, explora este universo con una ambición sencilla: ofrecer en Francia una selección de herramientas japonesas auténticas, a menudo difíciles de encontrar en otros lugares.
A través de encuentros con artesanos, herreros y manufacturas japonesas, esta pasión se ha convertido en una verdadera experiencia. Hoy en día, Outinomi acompaña tanto a carpinteros, ebanistas y cocineros como a aficionados exigentes en la elección del producto más adaptado a su práctica.
Más allá de la venta, compartimos una cultura del gesto, del saber hacer y de la transmisión. Guías, consejos de mantenimiento y asesoramiento personalizado forman parte integral de nuestro enfoque para ayudarle a disfrutar plenamente de su herramienta o de su cuchillo japonés durante muchos años.
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