Los aceros de los cepillos japoneses: cómo elegir la cuchilla de Kanna adecuada
Lucas Hoffalt
Los aceros de los cepillos japoneses: cómo elegir la cuchilla de Kanna adecuada
La elección del acero es un elemento esencial al elegir un cepillo japonés: un Kanna. Según la esencia de madera trabajada, la dureza buscada, la facilidad de afilado o incluso la durabilidad del filo, un acero puede ser más adecuado que otro.
Los cepillos japoneses, algunos de los cuales son fabricados en Miki, Japón, se ofrecen en diferentes tipos de aceros: desde el tradicional White Steel (Shirogami) hasta aceros aleados como el Blue Steel (Aogami), pasando por los aceros rápidos HSS destinados a los trabajos más exigentes.
Comprender las principales familias de aceros permite, por lo tanto, elegir un Kanna en función de su uso, en lugar de simplemente buscar "el mejor acero".
La construcción tradicional de una cuchilla de Kanna
La cuchilla de un cepillo japonés tradicional suele estar compuesta por dos aceros diferentes.
El acero blando de soporte, llamado Jigane. Laminado con el acero de corte, permite que la cuchilla sea resistente, y sobre todo utilizar un mínimo de acero de corte durante la forja. Esta construcción laminada ofrece varias ventajas: permite obtener un filo muy duro y una cuchilla gruesa que facilita el afilado, especialmente a mano alzada.
Una fina capa de acero muy duro, llamada hagane, forma el filo.
Es una de las particularidades que caracterizan las cuchillas de las herramientas japonesas tradicionales.
Las grandes familias de aceros utilizadas para los Kanna
Se pueden simplificar los aceros utilizados en los cepillos japoneses Tsunesaburo en tres grandes familias:
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los aceros al carbono, especialmente el White Steel;
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los aceros aleados, como el Blue Steel, Super Blue o algunos aceros suecos;
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los aceros rápidos HSS, como el SKH51 o el HAP40.
Cada familia privilegia un equilibrio diferente entre finura del filo, facilidad de afilado, resistencia al desgaste y durabilidad del filo.
White Steel: la elección de la finura del filo
El White Steel, o Shirogami, es un acero al carbono especialmente apreciado en las herramientas japonesas.
Su composición, relativamente desprovista de elementos de aleación, facilita su afilado y permite obtener un filo extremadamente fino.
Es un acero especialmente interesante para maderas blandas y esencias que requieren un filo muy fino, como el cedro o la paulonia.
Sus principales ventajas
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excelente potencial de corte;
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afilado rápido y agradable;
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sensación de corte muy fino;
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especialmente adaptado a maderas blandas.
A cambio, su resistencia al desgaste suele ser inferior a la de un acero altamente aleado.
Para un artesano que privilegia la finura del filo y el placer del afilado, el White Steel sigue siendo una referencia ineludible.
Blue Steel: mayor durabilidad del filo
Los Blue Steel, o Aogami, son aceros al carbono a los que se les añaden diferentes elementos de aleación, especialmente tungsteno y cromo.
Estas adiciones mejoran la resistencia al desgaste y la durabilidad del filo.
El resultado es un acero particularmente interesante para el trabajo de maderas duras, cuando se desea conservar un filo eficaz durante más tiempo.
El compromiso es ligeramente diferente al del White Steel: el afilado suele requerir un poco más de tiempo, pero la cuchilla puede seguir rindiendo durante más tiempo entre afilados.
Blue Steel #1
El Blue Steel #1 es tradicionalmente apreciado para las cuchillas de cepillos japoneses de alta gama.
Ofrece un buen equilibrio entre:
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dureza;
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resistencia al desgaste;
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tenacidad;
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calidad del filo;
facilidad de uso.
Algunas cuchillas Tsunesaburo también utilizan variantes o aceros especialmente forjados, cuyas características pueden diferir de las aleaciones estándar.
Super Blue Steel: un acero aleado de alta gama
El Super Blue Steel es una evolución más altamente aleada de los aceros Blue.
Su composición combina principalmente carbono, tungsteno y molibdeno para obtener un excelente compromiso entre dureza, durabilidad del filo y calidad de corte.
Puede convenir a una gran variedad de esencias y constituye una opción interesante para los usuarios que buscan una cuchilla versátil con buena resistencia al desgaste.
Los aceros suecos: finura y facilidad de uso
Algunos cepillos Tsunesaburo también se han ofrecido con aceros suecos, principalmente procedentes de producciones Sandvik o Assab.
Estos aceros son apreciados por su gran pureza y su capacidad para producir un filo fino manteniendo una buena durabilidad.
Constituyen especialmente una opción interesante para las maderas de dureza intermedia.
Los aceros especiales: para usos más específicos
Tsunesaburo también ha utilizado diferentes tipos de aceros más particulares.
Forged Blue #1
Este acero especialmente encargado y trabajado históricamente para Tsunesaburo se caracteriza por una buena facilidad de afilado y un filo especialmente fino.
Puede ser especialmente interesante para maderas blandas.
Special Blade Steel
Este acero altamente aleado con tungsteno busca aumentar la resistencia al desgaste manteniendo un filo fino.
Es más adecuado para maderas de dureza intermedia y dura.
Swallow Steel — Tsubame
El Tsubame, o Swallow Steel, está particularmente orientado al trabajo de las maderas duras.
Su alto contenido en tungsteno le confiere una excelente durabilidad del filo, pero también hace que el acero sea más exigente de afilar.
Los aceros HSS: para los trabajos más exigentes
Los aceros rápidos, o High Speed Steel (HSS), constituyen una categoría aparte.
Originalmente desarrollados para herramientas de mecanizado capaces de trabajar a alta temperatura, conservan su dureza en condiciones en las que los aceros al carbono tradicionales perderían parte de sus propiedades.
Para un cepillo japonés, su principal interés es su muy alta resistencia al desgaste.
Son especialmente adaptados a materiales abrasivos o difíciles:
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maderas muy duras;
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maderas exóticas abrasivas;
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contrachapado;
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materiales compuestos o derivados de la madera.
A cambio, el afilado de un HSS requiere más tiempo y abrasivos adaptados.
SKH51: el HSS versátil
El SKH51 es un acero rápido japonés que corresponde al AISI M2. Esta aleación es ampliamente utilizada para herramientas de corte y presenta un buen equilibrio entre dureza, resistencia al desgaste y tenacidad.
En un Kanna, el SKH51 permite obtener una cuchilla particularmente duradera.
Es adecuado para numerosas aplicaciones y especialmente para materiales más abrasivos.
Tsunesaburo también utiliza una construcción laminada con un soporte de acero más blando, lo que facilita el trabajo de la cuchilla a pesar de la elevada dureza del acero HSS.
HAP40: la pulvimetalurgia al servicio del Kanna
El HAP40 pertenece a una generación aún más avanzada de aceros rápidos fabricados mediante pulvimetalurgia.
La fabricación a partir de un polvo metálico muy fino permite obtener una microestructura particularmente homogénea e integrar una importante cantidad de elementos de aleación.
Hitachi clasifica el HAP40 entre sus aceros rápidos fabricados por pulvimetalurgia, con una combinación buscada de resistencia a la abrasión y tenacidad.
Para una cuchilla de Kanna, esto se traduce en una excelente resistencia al desgaste.
El HAP40 es, por lo tanto, particularmente interesante para los usuarios que trabajan regularmente:
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maderas exóticas muy duras;
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maderas abrasivas;
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contrachapado;
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materiales derivados de la madera.
Es un acero destinado ante todo a la longevidad del filo en lugar de a la facilidad de afilado.
¿Qué acero elegir para un cepillo japonés?
No existe un acero universalmente mejor para un Kanna.
La elección correcta depende principalmente de la madera trabajada y de sus prioridades.
| Acero | Filo | Afilado | Durabilidad del filo | Uso privilegiado |
|---|---|---|---|---|
| White Steel / Shirogami | Excelente | Fácil | Buena | Maderas blandas, acabado |
| Blue Steel #1 / Aogami | Excelente | Intermedio | Muy buena | Maderas duras, uso general |
| Super Blue | Excelente | Intermedio | Muy buena a excelente | Amplia variedad de maderas |
| Acero sueco | Excelente | Fácil | Buena a muy buena | Maderas de dureza intermedia |
| Swallow / Tsubame | Muy bueno | Más difícil | Excelente | Maderas duras |
| SKH51 / M2 HSS | Muy bueno | Difícil | Excelente | Maderas duras y abrasivas |
| HAP40 | Muy bueno | Difícil | Excepcional | Maderas muy duras y abrasivas |
White Steel o Blue Steel: ¿cuál elegir?
Es probablemente una de las preguntas más frecuentes al descubrir los cepillos japoneses.
La respuesta depende esencialmente de su manera de trabajar.
Elija mejor el White Steel si…
Busca:
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un afilado rápido;
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un filo extremadamente fino;
-
una sensación de corte muy precisa;
-
una cuchilla destinada principalmente a maderas blandas.
Elija mejor el Blue Steel si…
Busca:
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una mejor durabilidad del filo;
-
mayor resistencia al desgaste;
-
un Kanna versátil;
-
una cuchilla destinada especialmente a maderas duras.
Para muchos usuarios, el Blue Steel representa, así, un compromiso particularmente interesante entre calidad del filo, durabilidad y mantenimiento.
¿Y para una madera muy dura o abrasiva?
Cuando se trabaja regularmente con maderas exóticas muy duras, contrachapado u otros materiales abrasivos, los aceros HSS pueden presentar una ventaja importante.
El SKH51 constituye una solución robusta y versátil.
El HAP40, gracias a su fabricación por pulvimetalurgia y a su muy alta resistencia al desgaste, se dirige más a quienes buscan una vida útil máxima del filo.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que una excelente durabilidad del filo suele ir acompañada de un afilado más exigente.
El acero no es el único elemento que hace un buen Kanna
La elección del acero es importante, pero no hay que olvidar las demás características de un cepillo japonés.
La geometría del dai, la calidad del laminado, la preparación de la ura, el tratamiento térmico y la calidad del afilado influyen directamente en el comportamiento del cepillo.
Una buena cuchilla correctamente preparada puede producir un corte excepcional, independientemente del acero elegido.
Los cepillos japoneses requieren además un ajuste preciso del dai y de la cuchilla antes de alcanzar su pleno potencial.
En resumen
La elección de un acero para un cepillo japonés Tsunesaburo equivale finalmente a encontrar el equilibrio correcto entre finura del filo, facilidad de afilado y resistencia al desgaste.
White Steel privilegia la finura del filo y la facilidad de afilado.
Blue Steel y Super Blue ofrecen mayor resistencia al desgaste manteniendo un excelente filo.
Los aceros especiales permiten adaptar aún más la cuchilla a ciertas esencias y condiciones de trabajo.
SKH51 y HAP40 se dirigen a los trabajos más exigentes, cuando la resistencia a la abrasión y la vida útil del filo se convierten en prioridades.
En Outinomi, seleccionamos cepillos japoneses Tsunesaburo y otras herramientas japonesas privilegiando la calidad de fabricación, la autenticidad y la coherencia entre la herramienta y su uso. Por ejemplo, algunos de nuestros Hira Kanna Tsunesaburo se ofrecen en White Steel o en Blue Steel, según los modelos.
