Ce joli couteau japonais "Soba Kiri" de 245mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 2,1mm. C'est un couteau en acier carboné bi-couche forgé main. Le manche est de forme oval et il est en magnolia. Ce Soba Kiri a été produit à Tokyo, il date de la période Showa. Il est quasiment neuf et directement importé du Japon.
C'est un couteau plutôt long pour la découpe des Soba, les nouille japonaises. Ce couteau est utilisé sur de large plaque de pâte repliée ce qui permet d'obtenir des grandes longueurs de soba.
Attention il s'agit d'un couteau en acier carboné donc il s'oxyde, donc pas de lave vaisselle, pas de coupe dans des aliments acides. Il faudra l'essuyer après chaque utilisation et l'huiler régulièrement.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneurs, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheurs ou tout simplement passionné de couteau.
