Magnifique couteau de cuisine japonais damassé "Santoku" VG10 165mm "Tsuchime"

Ce magnifique couteau japonais "Santoku" fait 165mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un magnifique motif martelé appelé "Tshuchime" et son jigane (acier support) est damassé. 

Le coeur du couteau est forgé main en acier inoxydable VG10. Ce couteau est fabriqué dans le célèbre village de coutelier d'Echizen dans la préfecture de Fukui . Attention l'acier support est en acier carboné donc il s'oxyde.

Le manche est de forme delta façonné dans du bois de châtaigné grillé. C'est un couteau trés élégant avec une belle finition mat qui révèle le motif du damas.

Les Santoku ont une forme hybride avec un profil dont la pointe plonge, une lame large comme les Nakiri et une lame légèrement courbe comme sur un éminceur. Santoku signifie les trois esprits, comprendre les trois qualités.

C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et ciseler des herbes. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.

Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.