Magnifique couteau de cuisine japonais Petty 150mm VG10 "Shiro Kamo"

Ce magnifique couteau japonais Petty ou couteau d'office fait 150mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 2,2mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un motif damassé. 

Ce couteau est forgé main par le maitre forgeron Shiro Kamo. Ses couteaux sont  fabriqués dans le célèbre village de coutelier de Takefu. Shiro Kamo a l'autorisation "Dento-Kogeishi" qui certifie le travail artisanal de grande qualité. Cette certification a été promu en 1974 par le gouvernement Nippon afin de protéger le savoir artisanal.

Il est en acier inoxydable VG10. Le manche est ergonomique et de forme occidentale avec des rivets. Il est en pakkawood. C'est un bois composite muticouche résiné extrêmement durable qui résiste à la chaleur. C'est un couteau trés élégant avec une belle finition polie.

Les petty ont une lame étroite allongé pour faire de petites découpes précises. C'est le couteau d'office parfait pour la coupe fine des légumes et pour faire des tranches fines de petit poisson et de charcuterie. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.

Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.