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Ce magnifique couteau japonais "Sujihiki" fait 240mm de long (partie coupante). Son épaisseur est de 2mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore une jolie finition brossée/polie. Il est fabriqué par le vénérable "Hiro Masui" (80ans) dans la ville de Seki.
Le coeur de la lame en acier blue paper steel (aogami) c'est un acier qui contient du Tungsten et qui garde une excellente longévité de tranchant. Le manche est de forme occidental façonné en Pakka rouge. Il comporte un insert en laiton et un rivet à motif multi-métaux.
Les Sujihiki ont une lame longue et fine pour trancher facilement. Ce sont l'équivalent des éminceurs. C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe de tranches fines de poisson et de charcuterie. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.
C'est le parfait couteau de cuisine pour la coupe des légumes et pour faire des tranches fines de poisson et ciseler des herbes. Il est à double biseau. Il sera trés facile à affûter.
Avec ce couteau, vous pourrez découvrir les lames japonaises. Pour collectionneur, cuisinier, poissonnier, sushi man, pêcheur ou tout simplement passionné de couteau.
