Piccola pietra per affilatura naturale giapponese JNAT "Koppa" 115 X 83 X 11,5 mm "Nakayama"

Questa pietra per affilare giapponese naturale ha una grana di circa 7000. Questo tipo di pietra viene letteralmente estratto in Giappone. La geologia giapponese offre infatti dei piccoli tesori in termini di pietre per affilare. È nuova e importata direttamente dal Giappone; questo tipo di pietra è difficile da trovare in Europa.

Questa "Koppa", che significa taglio, proviene dalle montagne di "Nakayama", molto rinomate per le loro pietre naturali.

È una pietra di finitura per ottenere un'eccellente lucidatura dei taglienti, che si tratti di utensili o coltelli da cucina. È una pietra di qualità intermedia. La finitura è ben levigata, è la granulometria corretta per ottenere un taglio a rasoio. È l'equivalente di una grana 7000. Questa crea una fanghiglia extra fine. Sarà molto interessante per i vostri utensili al carbonio e in particolare per i vostri coltelli o ferri da pialla (kanna) in kamaji (acciaio forgiato riciclato). Rivelerà tutti i dettagli del vostro "jigane" (acciaio di supporto).

La pietra misura 115 X 83 X 11,5 mm e pesa 286 g. Il suo spessore è molto omogeneo.

L'ho provata: crea una fanghiglia fine e lascia una splendida lucidatura. Non ha quell'effetto graffiante che fa aderire la lama alla pietra, il che è molto indesiderabile. Consiglio l'uso di placche diamantate per mantenere la planarità della superficie delle vostre pietre.

È una pietra ad acqua, quindi deve essere bagnata (usando uno spray). Dopo l'uso, lasciatela asciugare naturalmente (evitare l'esposizione al sole). È necessario utilizzare una placca diamantata per mantenere la planarità della superficie delle pietre. È preferibile incollarla (con resina epossidica) su un supporto di legno.

Con questo strumento, potrete scoprire gli utensili giapponesi. Per ebanisti, scultori, falegnami, cuochi o semplicemente per il fai-da-te.