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Questa pialla giapponese "Hira Kanna" nuova ha una lama larga 70 mm. È importata direttamente dal Giappone. La pialla è stata forgiata dal celebre "Sekikawa Seikichi" nella città di Yoita, nella prefettura di Echigo. È un fabbro ancora in attività, rinomato per le sue lame in acciaio blu.
Il Daï (blocco in quercia bianca giapponese) è massiccio e in condizioni perfette; la suola è impeccabile e ben dritta. Il Daï misura: lunghezza 288 mm, larghezza 89 mm, altezza 36 mm. È davvero robusto e pesante... La selezione del taglio della quercia è semplicemente perfetta (molto stabile). Il Daï presenta un Tsutsumi, ovvero una piccola lavorazione a livello della luce; questa parte lasciata durante la lavorazione permette di restringere un po' di più la luce. Il posizionamento della lama è stato regolato dopo oltre sei mesi di stagionatura. Questa regolazione consente alla lama di scendere correttamente fino alla luce, con la giusta pressione, senza eccedere per evitare la deformazione del Daï.
La lama è in acciaio al carbonio a doppio strato forgiato a mano. Si tratta di un acciaio blu (Blue Paper = Aogami). Il tagliente funziona molto bene; è stato affilato appositamente su pietra ad acqua giapponese (JNAT) con un angolo di circa 26°. La firma è magnifica e il controferro è molto spesso e laminato.
Questa kanna è frutto di un'eccellente forgiatura e il Daï è eseguito alla perfezione. Appartiene a quella classe di artigiani che lavorano con la massima dedizione alla loro forgia, come gli Yamamoto, i Mizuno, ecc. È una bellissima kanna, molto ben conservata, il che spiega in parte il suo prezzo. È quasi pronta all'uso. Sarà necessario affilare il controferro e regolare la suola.
È la pialla di qualità premium per un utente esperto o per chi desidera passare al livello superiore. Può essere utilizzata in falegnameria, su elementi di carpenteria o per lavori di pannellatura in ebanisteria. La pialla può essere consegnata grezza o regolata (suola) a seconda delle vostre preferenze. Le pialle nuove hanno sempre bisogno di una prima serie di regolazioni prima dell'uso. Fornirò tutti i consigli per il suo corretto utilizzo e le sue regolazioni.
Al contrario delle pialle europee, le pialle giapponesi si tirano invece di essere spinte. Con questo strumento, potrete scoprire gli utensili giapponesi. Per carpentiere, ebanista, scultore, falegname o semplicemente per il fai-da-te (avanzato).
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Tutti i prodotti proposti da Outinomi sono selezionati per la qualità di fabbricazione, la loro durabilità e la loro autenticità. Collaboriamo con artigiani e manifatture giapponesi rinomati per il loro know-how, al fine di proporvi utensili progettati per durare e offrire un'esperienza d'uso unica.
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Ogni referenza è scelta per la qualità dei suoi materiali, la precisione della sua fabbricazione e la reputazione del suo laboratorio o della sua manifattura. Che si tratti di una pialla giapponese, di una sega tradizionale, di uno scalpello o di un coltello da cucina, ricerchiamo innanzitutto prodotti affidabili, performanti e piacevoli da utilizzare quotidianamente.
Questo approccio ci permette di proporre una collezione coerente, composta da prodotti autentici importati dal Giappone, destinata tanto agli artigiani e ai professionisti quanto agli appassionati di ottimi utensili. Crediamo che un eccellente utensile sia un investimento durevole, capace di attraversare gli anni conservando le sue qualità originali.
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Una collezione pensata per durare
Dietro Outinomi c'è Lucas, appassionato dell'artigianato giapponese e affascinato dalla qualità degli utensili tradizionali realizzati in Giappone. Da oltre vent'anni esplora questo universo con una semplice ambizione: proporre in Francia una selezione di utensili giapponesi autentici, spesso difficili da trovare altrove.
Nel corso degli incontri con artigiani, fabbri e manifatture giapponesi, questa passione è diventata una vera e propria competenza. Oggi, Outinomi accompagna falegnami, ebanisti, cuochi e appassionati esigenti nella scelta del prodotto più adatto alla loro pratica.
Oltre alla vendita, condividiamo una cultura del gesto, del saper fare e della trasmissione. Guide, consigli di manutenzione e un accompagnamento personalizzato sono parte integrante del nostro approccio per aiutarvi a sfruttare appieno il vostro utensile o coltello giapponese per molti anni.
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