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Questa pialla giapponese "Hira Kanna" del celebre "Chiyotsuru Sadahide" ha una lama larga 70 mm. La pialla è stata forgiata dal famoso Naohide, si tratta della terza generazione. È stata forgiata nella città di Miki, nella prefettura di Banshu. È uno dei migliori fabbri in attività, rinomato per i suoi ferri in acciaio blu. È importata direttamente dal Giappone. È praticamente nuova.
Il Dai (blocco in rovere bianco giapponese) è massiccio e in perfette condizioni, la suola è perfetta ed è ben dritta. Il Dai misura: lunghezza 288 mm, larghezza 89 mm, altezza 36 mm. È davvero robusto e pesante... La selezione del taglio del rovere è semplicemente perfetta (molto stabile). Il Dai possiede uno Tsutsumi, ovvero una piccola lavorazione a livello della bocca; questa parte lasciata durante la lavorazione permette di chiudere un po' di più la bocca. Il letto del ferro è stato regolato. Questa regolazione permette alla lama di scendere correttamente fino alla bocca, con la giusta pressione, ma non eccessiva, per evitare la deformazione del Dai.
Il ferro è in acciaio al carbonio a doppio strato forgiato a mano. Si tratta di acciaio blu numero 2 (Blue Paper = Aogami). L'acciaio di supporto (jigane) è in kamaji, un acciaio forgiato antico. Spesso è oggetto di collezionismo da parte dei fabbri. Il più delle volte si tratta di catene di navi, ancore, elementi di ponti... La firma è autentica. Il controferro è molto spesso e laminato.
Questa kanna è di una forgiatura eccellente e il Dai è eseguito alla perfezione. Si tratta proprio di quella classe di artigiani che lavorano con la massima devozione alla loro forgia, come gli Yamamoto, i Mizuno, ecc... È una kanna molto bella. Naohide produce serie molto piccole e anche in Giappone è difficile trovarle. Ciò spiega in parte il suo prezzo. È praticamente pronta all'uso. Sarà necessario affilare il controferro e regolare la suola.
È la pialla di qualità premium per un utilizzatore esperto o per un utilizzatore che desidera passare al livello superiore. Si può utilizzare in falegnameria, su pezzi di carpenteria o su lavori di pannelli di ebanisteria.
Le pialle nuove hanno sempre bisogno di una prima serie di regolazioni prima dell'uso. Fornirò tutti i consigli per il suo corretto utilizzo e per le sue corrette regolazioni.
A differenza delle pialle europee, le pialle giapponesi si tirano invece di essere spinte.
Con questo utensile potrete scoprire gli utensili giapponesi. Per carpentieri, ebanisti, scultori, falegnami o semplicemente per hobbisti (esperti).
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Tutti i prodotti proposti da Outinomi sono selezionati per la qualità di fabbricazione, la loro durabilità e la loro autenticità. Collaboriamo con artigiani e manifatture giapponesi rinomati per il loro know-how, al fine di proporvi utensili progettati per durare e offrire un'esperienza d'uso unica.
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Da Outinomi, privilegiamo la qualità alla quantità. Dal 2005, selezioniamo con rigore utensili giapponesi, coltelli giapponesi e oggetti artigianali pensati per accompagnare il loro utilizzatore per molti anni.
Ogni referenza è scelta per la qualità dei suoi materiali, la precisione della sua fabbricazione e la reputazione del suo laboratorio o della sua manifattura. Che si tratti di una pialla giapponese, di una sega tradizionale, di uno scalpello o di un coltello da cucina, ricerchiamo innanzitutto prodotti affidabili, performanti e piacevoli da utilizzare quotidianamente.
Questo approccio ci permette di proporre una collezione coerente, composta da prodotti autentici importati dal Giappone, destinata tanto agli artigiani e ai professionisti quanto agli appassionati di ottimi utensili. Crediamo che un eccellente utensile sia un investimento durevole, capace di attraversare gli anni conservando le sue qualità originali.
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Una collezione pensata per durare
Dietro Outinomi c'è Lucas, appassionato dell'artigianato giapponese e affascinato dalla qualità degli utensili tradizionali realizzati in Giappone. Da oltre vent'anni esplora questo universo con una semplice ambizione: proporre in Francia una selezione di utensili giapponesi autentici, spesso difficili da trovare altrove.
Nel corso degli incontri con artigiani, fabbri e manifatture giapponesi, questa passione è diventata una vera e propria competenza. Oggi, Outinomi accompagna falegnami, ebanisti, cuochi e appassionati esigenti nella scelta del prodotto più adatto alla loro pratica.
Oltre alla vendita, condividiamo una cultura del gesto, del saper fare e della trasmissione. Guide, consigli di manutenzione e un accompagnamento personalizzato sono parte integrante del nostro approccio per aiutarvi a sfruttare appieno il vostro utensile o coltello giapponese per molti anni.
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