🗓 Preordine — Consegna stimata: Novembre 2026
Effettuando l'ordine oggi, prenoti il tuo esemplare. Il tuo ordine sarà spedito non appena riceveremo lo stock, previsto per Novembre 2026.
Coltello da bistecca giapponese con custodia, frutto della collaborazione tra lo chef Thierry Marx e la manifattura giapponese Tsubame-Sanjo. La sua lama dritta da 120 mm in acciaio inossidabile offre un taglio preciso, mentre il manico ottagonale in legno giapponese dona comfort ed eleganza a tavola. Prodotto in Giappone da artigiani specializzati, questo coltello unisce tradizione giapponese, funzionalità ed eccellenza gastronomica. Custodia inclusa.
Questo duo di coltelli da bistecca d'eccezione unisce il sapere artigianale giapponese all'eccellenza della gastronomia francese. Frutto di una collaborazione tra lo chef francese Thierry Marx e la manifattura giapponese Tsubame-Sanjo, questo coltello da bistecca conquista per il suo taglio preciso, il manico in legno giapponese e l'elegante design ottagonale.
Pensato per rivelare appieno la consistenza e i sapori della carne, offre un taglio netto e preciso, paragonabile a quello ricercato con i migliori coltelli da cucina giapponesi.
Fornito con la sua custodia protettiva, questo coltello giapponese è allo stesso tempo un raffinato oggetto da tavola, un utensile funzionale e un pezzo rappresentativo dell'artigianato giapponese.
Un coltello da bistecca giapponese firmato Thierry Marx
Appassionato del Giappone, della sua cultura e del suo sapere artigianale, Thierry Marx ha collaborato con le manifatture Chosaburo e Enrei di Tsubame-Sanjo per immaginare una collezione di articoli per la tavola che unisce estetica giapponese, funzionalità ed esigenza gastronomica.
Questo coltello da bistecca nasce dall'incontro tra due mondi: la cultura culinaria francese e la tradizione artigianale giapponese.
Il suo design sobrio e raffinato privilegia l'essenziale: una presa piacevole, una lama precisa e un taglio che permette di affettare la carne senza schiacciarla.
Una lama giapponese pensata per un taglio preciso
La lama dritta da 120 mm è realizzata in acciaio inossidabile a Sanjo da una fucina giapponese specializzata nella produzione di coltelli dal 1943.
Il produttore perpetua in particolare la tradizione dello Hiuchi Tanzo, una tecnica tradizionale di forgia a fuoco che consiste nel martellare l'acciaio per migliorarne le proprietà.
Combinate con processi di produzione moderni, queste tecniche permettono di ottenere una lama che è allo stesso tempo affilata, robusta e resistente, adatta a un uso quotidiano a tavola.
La lama dritta consente di effettuare un taglio netto e preciso della carne, per preservarne al meglio la morbidezza e apprezzarne tutta la ricchezza aromatica.
Un manico in legno giapponese dal carattere unico
Il manico costituisce una delle firme di questo coltello da bistecca giapponese.
Realizzato con essenze di legno giapponese accuratamente selezionate, unisce l'eleganza naturale del legno a una forma ottagonale che offre una presa comoda e stabile.
Il manico può essere realizzato in:
La ghiera è realizzata in Pakkawood, per unire estetica e resistenza.
Il sapere artigianale di Tsubame-Sanjo
Situata nella prefettura di Niigata, Tsubame-Sanjo è una delle grandi regioni giapponesi storiche per la lavorazione del metallo e la produzione di utensili di qualità.
La collaborazione con Thierry Marx si inserisce in questa lunga tradizione artigianale. I prodotti di questa collezione cercano di unire l'estetica giapponese, la funzionalità e la durabilità, con un'attenzione particolare rivolta ai materiali e alle tecniche di produzione.
Questo coltello da bistecca testimonia così l'incontro tra un sapere giapponese trasmesso nel corso delle generazioni e la visione contemporanea della gastronomia portata da Thierry Marx.
Una lama prodotta a Sanjo
La lama è prodotta a Sanjo da un'azienda fondata nel 1943 e specializzata nella coltelleria. La sua competenza si basa in particolare su tecniche di forgia tradizionali associate a tecniche più moderne. La loro fucina mira a ottenere strumenti durevoli, resistenti e affilati, capaci di soddisfare usi esigenti.
Questa competenza si ritrova in questo coltello da bistecca, progettato per offrire un taglio preciso a tavola e un'eccellente resistenza nel tempo.
Un coltello da bistecca con custodia, ideale per una bella tavola
Il coltello è fornito con una custodia, che ne facilita la conservazione e la protezione.
Con il suo formato compatto, il manico in legno giapponese e l'estetica raffinata, troverà naturalmente il suo posto su una tavola gastronomica o come regalo giapponese per appassionati di cucina e di begli oggetti.
Può accompagnare in particolare:
- tagli di manzo e carni alla griglia;
- bistecche e entrecôte;
- carni arrosto;
- una tavola ispirata alla gastronomia giapponese;
- un pasto gourmet a casa.
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica |
Dettaglio |
| Tipo |
Coltello da bistecca giapponese |
| Collaborazione |
Thierry Marx × Tsubame-Sanjo |
| Lunghezza totale |
242 mm con custodia |
| Lunghezza totale senza custodia |
230 mm |
| Lunghezza della lama |
120 mm |
| Lunghezza del manico |
110 mm |
| Lama |
Acciaio inossidabile |
| Forma della lama |
Dritta |
| Manico |
Legno giapponese |
| Forma del manico |
Ottagonale |
| Ghiera |
Legno rinforzato stratificato |
| Essenze disponibili |
Zelkova rosso, zelkova, ciliegio, cipresso |
| Particolarità |
Magnete |
| Custodia |
Inclusa |
Un oggetto all'incrocio tra la gastronomia francese e l'artigianato giapponese
Più di un semplice coltello da bistecca, questo pezzo racconta l'incontro tra due culture culinarie.
Da un lato, l'esigenza della gastronomia francese incarnata da Thierry Marx. Dall'altro, la precisione e la tradizione artigianale di Tsubame-Sanjo, regione giapponese rinomata per la sua lavorazione del metallo.
Il risultato è un coltello progettato per accompagnare un momento essenziale del pasto: quello in cui si taglia e si degusta un bel pezzo di carne.
Un oggetto funzionale, durevole e raffinato, destinato a coloro che apprezzano tanto la qualità della cucina quanto quella degli oggetti che l'accompagnano.
