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Coltello da bistecca giapponese con custodia, frutto della collaborazione tra lo chef Thierry Marx e la manifattura giapponese Tsubame-Sanjo. La sua lama dritta da 120 mm in acciaio inossidabile offre un taglio preciso, mentre il manico ottagonale in legno giapponese conferisce comfort ed eleganza a tavola. Prodotto in Giappone da artigiani specializzati, questo coltello unisce tradizione giapponese, funzionalità ed eccellenza gastronomica. Custodia inclusa.
Questo duo di coltelli da bistecca d'eccezione unisce il savoir-faire giapponese all'eccellenza della gastronomia francese. Frutto di una collaborazione tra lo chef francese Thierry Marx e la manifattura giapponese Tsubame-Sanjo, questo coltello da bistecca conquista per il suo taglio preciso, il manico in legno giapponese e l'elegante design ottagonale.
Pensato per rivelare appieno la consistenza e i sapori della carne, offre un taglio netto e preciso, paragonabile a quello ricercato con i migliori coltelli da cucina giapponesi.
Fornito con la sua custodia protettiva, questo coltello giapponese è al tempo stesso un bellissimo oggetto da tavola, un utensile funzionale e un pezzo rappresentativo dell'artigianato giapponese.
Un coltello da bistecca giapponese firmato Thierry Marx
Appassionato del Giappone, della sua cultura e del suo savoir-faire, Thierry Marx si è associato alle manifatture Chosaburo ed Enrei di Tsubame-Sanjo per immaginare una collezione di articoli per la tavola che mescola estetica giapponese, funzionalità ed esigenza gastronomica.
Questo coltello da bistecca nasce dall'incontro tra due universi: la cultura culinaria francese e la tradizione artigianale giapponese.
Il suo design sobrio e raffinato privilegia l'essenziale: una presa piacevole, una lama precisa e un filo che permette di tagliare la carne senza schiacciarla.
Una lama giapponese pensata per un taglio preciso
La lama dritta da 120 mm è realizzata in acciaio inossidabile a Sanjo da una forgia giapponese specializzata nella produzione di coltelli dal 1943.
Il produttore perpetua in particolare la tradizione dell'Hiuchi Tanzo, una tecnica tradizionale di forgiatura a fuoco che consiste nel martellare l'acciaio per migliorarne le proprietà.
Associate a processi di produzione moderni, queste tecniche permettono di ottenere una lama al tempo stesso affilata, robusta e resistente, adatta a un uso quotidiano a tavola.
La lama dritta permette di effettuare un taglio netto e preciso della carne, per preservarne al meglio la morbidezza e apprezzarne tutta la ricchezza aromatica.
Un manico in legno giapponese dal carattere unico
Il manico costituisce una delle firme di questo coltello da bistecca giapponese.
Realizzato con essenze di legno giapponese accuratamente selezionate, unisce l'eleganza naturale del legno a una concezione ottagonale che offre una presa comoda e stabile.
Il manico può essere realizzato in:
La ghiera è realizzata in Pakka, per unire estetica e resistenza.
Il savoir-faire di Tsubame-Sanjo
Situata nella prefettura di Niigata, Tsubame-Sanjo è una delle grandi regioni giapponesi storiche per la lavorazione del metallo e la produzione di utensili di qualità.
La collaborazione con Thierry Marx si inserisce in questa lunga tradizione artigianale. I prodotti di questa collezione cercano di unire l'estetica giapponese, la funzionalità e la durabilità, con un'attenzione particolare rivolta ai materiali e alle tecniche di produzione.
Questo coltello da bistecca testimonia così l'incontro tra un savoir-faire giapponese tramandato di generazione in generazione e la visione contemporanea della gastronomia portata da Thierry Marx.
Una lama prodotta a Sanjo
La lama è prodotta a Sanjo da un'azienda fondata nel 1943 e specializzata nella coltelleria. La sua competenza si basa in particolare su tecniche tradizionali di forgia associate a tecniche più moderne. La loro forgia mira a ottenere strumenti duraturi, resistenti e affilati, capaci di rispondere a usi esigenti.
Questa competenza si ritrova in questo coltello da bistecca, concepito per offrire un taglio preciso a tavola e un'eccellente resistenza nel tempo.
Un coltello da bistecca con custodia, ideale per una tavola raffinata
Il coltello è fornito con una custodia, che ne facilita la conservazione e la protezione.
Con il suo formato compatto, il manico in legno giapponese e l'estetica raffinata, troverà naturalmente posto su una tavola gastronomica o come regalo giapponese per appassionati di cucina e di bei oggetti.
Può in particolare accompagnare:
- pezzi di manzo e carni grigliate;
- bistecche e entrecôte;
- carni arrosto;
- una tavola ispirata alla gastronomia giapponese;
- un pasto gastronomico a casa.
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica |
Dettaglio |
| Tipo |
Coltello da bistecca giapponese |
| Collaborazione |
Thierry Marx × Tsubame-Sanjo |
| Lunghezza totale |
242 mm con custodia |
| Lunghezza totale senza custodia |
230 mm |
| Lunghezza della lama |
120 mm |
| Lunghezza del manico |
110 mm |
| Lama |
Acciaio inossidabile |
| Forma della lama |
Dritta |
| Manico |
Legno giapponese |
| Forma del manico |
Ottagonale |
| Ghiera |
Legno rinforzato lamellare-incollato |
| Essenze disponibili |
Zelkova rosso, zelkova, ciliegio, cipresso |
| Particolarità |
Magnete |
| Custodia |
Inclusa |
Un oggetto al crocevia tra gastronomia francese e artigianato giapponese
Più di un semplice coltello da bistecca, questo pezzo racconta un incontro tra due culture culinarie.
Da un lato, l'esigenza della gastronomia francese incarnata da Thierry Marx. Dall'altro, la precisione e la tradizione artigianale di Tsubame-Sanjo, regione giapponese rinomata per la sua lavorazione del metallo.
Il risultato è un coltello concepito per accompagnare un momento essenziale del pasto: quello in cui si taglia e si degusta un bel pezzo di carne.
Un oggetto funzionale, durevole e raffinato, destinato a chi apprezza tanto la qualità della cucina quanto quella degli oggetti che l'accompagnano.
