Salone del coltello a Parigi: SICAC settembre 2024

Presentazione dei coltelli da cucina giapponesi e di alcuni utensili.

Venerdì 13 e sabato 14 settembre ho avuto modo di presentare presso l'Espace Charenton una selezione di coltelli e utensili giapponesi.

Il SICAC seleziona i migliori creatori e marchi di coltelli in tutto il mondo. È stata per me l'occasione di presentare la specificità delle lame giapponesi: acciaio laminato, hagane / jigane, bisello singolo, Ura, shinogi. Ho potuto spiegare a un pubblico di appassionati le caratteristiche dei diversi coltelli giapponesi: Ai-Deba, Deba, Usuba, Nakiri, Yanagiba.

Ho inoltre potuto presentare diversi utensili come i piccoli Nigiri (tagliafili), cesoie giapponesi, Okubo (forbici) per l'ikebana, Nata (accette).

Al salone ho potuto incontrare degli amanti della rasatura con rasoio a mano libera e quindi presentare loro la grande qualità dei kamisori: i rasoi giapponesi. Questi Kamisori sono particolarmente facili da affilare grazie al loro bisello singolo e al loro acciaio al carbonio.

Questa fiera è stata un successo ed è sempre un piacere poter condividere la cultura giapponese con chi è curioso del Giappone.