Salone del coltello a Parigi: SICAC settembre 2024

Presentazione dei coltelli da cucina giapponesi e di alcuni utensili.

Venerdì 13 e sabato 14 settembre ho avuto modo di presentare presso lo spazio Charenton una selezione di coltelli e utensili giapponesi.

Il SICAC seleziona i migliori creatori e marchi di coltelli in tutto il mondo. È stata per me l'occasione di illustrare la specificità delle lame giapponesi: acciaio laminato, Hagane / Jigane, bisello singolo, Ura, Shinogi. Ho potuto spiegare a un pubblico di appassionati le caratteristiche dei diversi coltelli giapponesi: Ai-Deba, Deba, Usuba, Nakiri, Yanagiba.

Ho inoltre potuto presentare diversi utensili come i piccoli Nigiri (tagliafili), cesoie giapponesi, Okubo (forbici) per l'Ikebana, Nata (accette).

Durante la fiera ho incontrato appassionati della rasatura con rasoio a mano libera e ho quindi presentato loro l'alta qualità dei Kamisori: i rasoi giapponesi. Questi Kamisori sono particolarmente facili da affilare grazie al loro bisello singolo e al loro acciaio al carbonio.

Questa fiera è stata un successo ed è sempre un piacere poter condividere la cultura giapponese con chi è curioso del Giappone.