Japanskt stekknivsset med fodral – Thierry Marx X Tsubame-Sanjo

🗓 Förhandsbokning — Uppskattad leverans: Oktober 2026

Genom att beställa idag reserverar du ditt exemplar. Din beställning skickas så snart varan inkommit i lager, vilket beräknas ske i oktober 2026.

Japansk stekkniv med fodral, resultatet av ett samarbete mellan kocken Thierry Marx och den japanska tillverkaren Tsubame-Sanjo. Dess 120 mm långa raka blad i rostfritt stål ger en precis skärpa, medan det åttkantiga handtaget i japanskt trä tillför komfort och elegans vid middagsbordet. Kniven är tillverkad i Japan av specialiserade hantverkare och förenar japansk tradition med funktionalitet och gastronomisk excellens. Fodral ingår.

Denna exklusiva duo av stekknivar förenar japanskt hantverkskunnande med fransk gastronomisk excellens. Som ett resultat av ett samarbete mellan den franske kocken Thierry Marx och den japanska tillverkaren Tsubame-Sanjo, imponerar denna stekkniv med sin precisa egg, sitt handtag i japanskt trä och sin eleganta åttkantiga design.

Den är utformad för att fullt ut framhäva köttets textur och smaker och ger ett rent och precist snitt, jämförbart med vad man söker hos de bästa japanska köksknivarna.

Kniven levereras med ett skyddsfodral och är både ett vackert objekt på bordet, ett funktionellt verktyg och ett stycke representativt japanskt hantverk.

En japansk stekkniv signerad Thierry Marx

Med sin passion för Japan, dess kultur och hantverk, har Thierry Marx samarbetat med tillverkarna Chosaburo och Enrei från Tsubame-Sanjo för att ta fram en serie bordsartiklar som blandar japansk estetik, funktionalitet och gastronomiska krav.

Denna stekkniv föddes ur mötet mellan två världar: den franska matkulturen och den japanska hantverkstraditionen.

Dess stilrena och raffinerade design fokuserar på det väsentliga: ett behagligt grepp, ett precist blad och en skärpa som gör att köttet kan skäras utan att tryckas ihop.

Ett japanskt blad skapat för precisionsskärning

Det raka bladet på 120 mm är tillverkat av rostfritt stål i Sanjo av en japansk smedja som har specialiserat sig på knivtillverkning sedan 1943.

Tillverkaren förvaltar bland annat traditionen Hiuchi Tanzo, en traditionell eldfortiningsmetod som innebär att stålet hamras för att förbättra dess egenskaper.

I kombination med moderna tillverkningsprocesser möjliggör dessa tekniker ett blad som är både vass, robust och hållbart, anpassat för daglig användning vid bordet.

Det raka bladet möjliggör ett rent och precist snitt i köttet, vilket bäst bevarar dess mörhet och gör att du kan njuta av hela dess aromatiska rikedom.

Ett handtag i japanskt trä med unik karaktär

Handtaget är en av de främsta signaturerna för denna japanska stekkniv.

Det är tillverkat av noggrant utvalda träslag från Japan och förenar träets naturliga elegans med en åttkantig form som ger ett bekvämt och stabilt grepp.

Handtaget kan vara tillverkat i:

• Röd Zelkova
• Zelkova

Fästet är gjort av Pakka-trä för att kombinera estetik och hållbarhet.

Hantverket från Tsubame-Sanjo

Tsubame-Sanjo, som ligger i Niigata-prefekturen, är en av de stora historiska japanska regionerna för metallarbete och tillverkning av kvalitetsredskap.

Samarbetet med Thierry Marx ingår i denna långa hantverkstradition. Produkterna i denna kollektion strävar efter att förena japansk estetik, funktionalitet och hållbarhet, med särskild vikt vid material och tillverkningstekniker.

Denna stekkniv vittnar därmed om mötet mellan japanskt hantverkskunnande som gått i arv genom generationer och den samtida visionen om gastronomi som Thierry Marx representerar.

Ett blad tillverkat i Sanjo

Bladet är tillverkat i Sanjo av ett företag grundat 1943 med inriktning på knivsmide. Deras expertis bygger bland annat på traditionella smidestekniker kombinerat med mer moderna metoder. Deras smide syftar till att skapa hållbara, tåliga och vassa verktyg som klarar krävande användning.

Denna expertis återspeglas i denna stekkniv, utformad för att erbjuda en precis skärning vid bordet och utmärkt hållbarhet över tid.

En stekkniv med fodral, perfekt för ett vackert dukat bord

Kniven levereras med ett fodral som underlättar förvaring och skydd.

Med sitt kompakta format, sitt handtag i japanskt trä och sin raffinerade estetik kommer den naturligt att finna sin plats på ett gastronomiskt bord eller som en japansk present för älskare av matlagning och vackra föremål.

Den passar utmärkt till:

• biffar och grillat kött;
• stekar och entrecôte;
• stekt kött;
• ett bord inspirerat av japansk gastronomi;
• en gastronomisk måltid i hemmet.

Tekniska specifikationer

Ett objekt i skärningspunkten mellan fransk gastronomi och japanskt hantverk

Mer än bara en enkel stekkniv, berättar detta föremål om ett möte mellan två matkulturer.

Å ena sidan, de höga kraven från fransk gastronomi förkroppsligad av Thierry Marx. Å andra sidan, precisionen och hantverkstraditionen från Tsubame-Sanjo, en japansk region känd för sitt metallarbete.

Resultatet är en kniv utformad för att ackompanjera en väsentlig del av måltiden: ögonblicket när man skär och avnjuter en fin köttbit.

Ett funktionellt, hållbart och raffinerat objekt, avsett för dem som uppskattar kvaliteten på maten lika mycket som föremålen som ackompanjerar den.