Knivmässa i Paris: SICAC september 2024

Presentation av japanska köksknivar och några verktyg.

Fredagen den 13 och lördagen den 14 september fick jag möjlighet att presentera ett urval av japanska knivar och redskap på Espace Charenton.

SICAC väljer ut de bästa knivskaparna och märkena från hela världen. Detta var för mig ett tillfälle att presentera de japanska bladens särdrag: laminerat stål, Hagane / Jigane, ensidig slipning, Ura, Shinogi. Jag fick möjligheten att förklara egenskaperna hos de olika japanska knivarna för en entusiastisk publik: Ai-Deba, Deba, Usuba, Nakiri, Yanagiba.

Jag fick även visa upp olika verktyg, såsom små Nigiri (trådklippare), japanska sekatörer, Okubo (saxar) för Ikebana, och Nata (yxor).

På mässan träffade jag entusiaster av rakning med rakkniv och kunde därför visa dem den höga kvaliteten hos Kamisori: japanska rakknivar. Dessa Kamisori är särskilt lätta att slipa tack vare sin ensidiga slipning och sitt kolstål.

Denna mässa var en framgång och det är alltid ett nöje att kunna dela med sig av japansk kultur till personer som är nyfikna på Japan.