{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-90mm-tsuchime","title":"Coltello da cucina giapponese \"Ko-deba\" 90mm \"Tsuchime\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto piccolo coltello giapponese \"Ko-deba\" ha una lunghezza del filo di 90mm. Lo spessore è di 3mm al centro della lama. La finitura è martellata \"Tsuchime\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un coltello del marchio \"Ikeuchi\", proveniente dai laboratori \"Ikeuchi Hamono\" nella città di Miki, culla della produzione di utensili in Giappone. L'elevata qualità manifatturiera è molto rigorosa nei laboratori Ikeuchi, fondati nel 1953. Da allora, quattro generazioni di fabbri si sono succedute, perpetuando la tradizione dei diversi modelli dei marchi Mikihisa e Ikeuchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È realizzato in legno di magnolia con una ghiera (l'anello superiore del manico) in resina. La lama è in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato, forgiata a mano. La laminatura è molto regolare e lo shinogi è disegnato molto bene. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-breakout=\"normal\"\u003e\n\n\u003cp id=\"viewer-1jx4t849893\" dir=\"auto\" class=\"j-JU7 WOBLT gbIEL KdLlf\"\u003e\u003cspan class=\"eyR0C gbIEL\"\u003e\u003cspan\u003eIl K\u003c\/span\u003eo-deba\u003cspan\u003e è un piccolo coltello a filo singolo utilizzato per pulire pesci di piccole dimensioni. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMolto leggero in mano, è estremamente maneggevole nel taglio e permette di lavorare con grande precisione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di questo coltello, come per la grande maggioranza dei coltelli giapponesi, è che presenta un solo bisello, mentre il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente concepito per pulire piccoli pesci, ma risulta molto gradevole in molte altre applicazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Ideale per cuochi, sushiman, pescivendoli o semplicemente per un cuoco amatoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57164806816079,"sku":"31-90A","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_ko-deba_tsuchime_ikeuhci_90mm_outilnomi_1.jpg?v=1772633218","url":"https:\/\/outinomi.com\/it\/products\/couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-90mm-tsuchime","provider":"Outinomi","version":"1.0","type":"link"}