{"title":"Coltelli da cucina","description":"\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eColtelli da cucina giapponesi: precisione, filo e maestria artigianale\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScoprite la nostra selezione di \u003cstrong\u003ecoltelli da cucina giapponesi\u003c\/strong\u003e, scelti in Giappone per la qualità della loro fabbricazione, la precisione di taglio e il loro carattere. Che si tratti di un \u003cstrong\u003ecoltello Santoku\u003c\/strong\u003e, di un \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, di un \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e o di un modello più specializzato, ogni lama risponde a un uso preciso e si inserisce in una lunga tradizione di \u003cstrong\u003ecoltelleria giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi sono rinomati per il loro \u003cstrong\u003etaglio eccezionale\u003c\/strong\u003e, la loro finezza e la capacità di realizzare tagli netti e precisi. Ma oltre alla loro reputazione, sono soprattutto la geometria della lama, la scelta dell'acciaio, il trattamento termico e la maestria del fabbricante a determinare le qualità di un coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Outinomi, privilegiamo coltelli selezionati presso \u003cstrong\u003eartigiani e manifatture giapponesi riconosciute\u003c\/strong\u003e, con un'attenzione particolare alla qualità dei materiali, alla fabbricazione e al piacere d'uso. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuale coltello giapponese scegliere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Giappone, ogni forma di coltello corrisponde storicamente a un gesto e a un uso. Non esiste dunque un unico «miglior coltello giapponese», ma una lama adatta a ogni modo di cucinare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Santoku\u003c\/strong\u003e è uno dei coltelli giapponesi più versatili. La sua lama relativamente corta e alta permette di lavorare facilmente \u003cstrong\u003everdure, carne e pesce\u003c\/strong\u003e. È un'ottima scelta come primo coltello giapponese per la cucina quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Gyuto\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003ecoltello da chef giapponese\u003c\/strong\u003e. Più lungo e più affusolato del Santoku, offre una grande versatilità per sminuzzare, tagliare e affettare verdure, carni e pesci. La sua lama consente in particolare tagli lunghi e precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Nakiri\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003ecoltello giapponese appositamente progettato per le verdure\u003c\/strong\u003e. La sua lama alta e rettangolare possiede un filo molto diritto che facilita i tagli netti: sminuzzare, affettare, tritare o tagliare a cubetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer usi più specifici, la coltelleria giapponese propone anche lame come lo \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e, destinato in particolare al taglio del pesce crudo e dei sashimi, o il \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e, concepito per la lavorazione del pesce. Il \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e combina invece una lama lunga e una punta caratteristica, apprezzate per i tagli di precisione. Questa grande diversità di forme è una delle particolarità della cucina giapponese. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAcciai giapponesi selezionati per la loro qualità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualità di un coltello giapponese non dipende unicamente dalla sua forma. \u003cstrong\u003eL'acciaio della lama\u003c\/strong\u003e gioca anch'esso un ruolo essenziale nel suo comportamento, nella tenuta del filo, nella resistenza alla corrosione e nella facilità di affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA seconda dei modelli, i coltelli giapponesi possono essere realizzati in \u003cstrong\u003eacciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e o utilizzare diverse costruzioni laminate. Alcuni acciai giapponesi molto rinomati comprendono in particolare lo \u003cstrong\u003eShirogami (acciaio bianco)\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eAogami (acciaio blu)\u003c\/strong\u003e o ancora il \u003cstrong\u003eVG10\u003c\/strong\u003e, largamente utilizzato per i coltelli da cucina inossidabili. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003ecoltelli giapponesi in acciaio damasco\u003c\/strong\u003e sono anch'essi molto ricercati. Il termine Damasco fa riferimento a una costruzione o una finitura multistrato che dona alla lama il suo motivo caratteristico. Oltre all'estetica, è importante considerare l'acciaio che costituisce il cuore della lama, la sua geometria e il suo trattamento termico per apprezzare realmente le prestazioni del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn filo pensato per la precisione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi si distinguono generalmente per una \u003cstrong\u003elama sottile e un angolo di affilatura più preciso\u003c\/strong\u003e rispetto a quello di molti coltelli occidentali. Questa geometria permette un taglio particolarmente netto, ma richiede anche maggiore attenzione durante l'uso e la manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere il filo di un coltello giapponese, l'\u003cstrong\u003eaffilatura con pietra ad acqua giapponese\u003c\/strong\u003e resta un metodo particolarmente adatto. Una manutenzione regolare permette di ritrovare un filo di taglio preciso e di prolungare considerevolmente la durata di vita del vostro coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli in acciaio al carbonio necessitano di un'attenzione particolare: devono essere puliti, asciugati e curati dopo l'uso per limitare la comparsa di ossidazione. I modelli in acciaio inossidabile sono generalmente più facili da mantenere nella quotidianità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eColtelli giapponesi per gli appassionati come per i professionisti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChe ricerchiate il vostro \u003cstrong\u003eprimo coltello giapponese\u003c\/strong\u003e, un coltello Santoku per la cucina quotidiana, un Gyuto come coltello da chef o una lama specializzata, da Outinomi privilegiamo una selezione coerente piuttosto che un catalogo infinito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni referenza è scelta per le sue qualità di fabbricazione, la sua precisione e la sua durabilità. Il nostro approccio consiste anche nell'aiutarvi a scegliere un coltello realmente adatto al vostro \u003cstrong\u003euso in cucina\u003c\/strong\u003e, piuttosto che orientarvi semplicemente verso il modello più popolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsplorate la nostra selezione di coltelli da cucina giapponesi e trovate la lama adatta al vostro modo di cucinare.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-vintage-deba-165mm-fujijiro","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese vintage \"Deba\" 165mm \"Fujijiro\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Deba\" è lungo 165mm (lunghezza del filo). \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl suo spessore è di 6mm al centro della lama. La sua laminatura è eseguita molto bene. L'ura è molto pulita. È un coltello quasi nuovo e importato direttamente dal Giappone. L'ho affilato rispettando lo shinogi. È del marchio \"Fujijiro\", oggi fuori produzione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi tratta di un coltello in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato (white steel). È un coltello di buona fattura. Il manico è di forma ovale. È in magnolia e la ghiera (l'anello in cima al manico) è in plastica. Il suo stile corrisponde allo stile della città di Sakai (città principale per i coltelli).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello spesso per lavorare il pesce. Dalla sfilettatura alla pulizia, è il coltello perfetto per pulire il pesce. La particolarità del Deba è che ha un solo bisello, il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente concepito per pulire il pesce, ma è molto piacevole in molti altri utilizzi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida; niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53749804630351,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_deba_fujijiro_165mm_outinomi_1.jpg?v=1732622261"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-210mm-410c-steel","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 210mm in acciaio 410C \"Maruyoshi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" ha una lunghezza di 210 mm (parte tagliente). Si tratta di un coltello del marchio \"Maruyoshi\". Il suo spessore è di 2,2 mm nella parte centrale della lama. Presenta un motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio inossidabile 410C. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo. È un coltello molto elegante con una bella finitura lucida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Gyuto hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per realizzare fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53941773205839,"sku":"MA-307H0","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_gyuto_210mm_440c_outinomi_1.jpg?v=1734093183"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-sujihiki-240mm-410c-steel","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Sujihiki\" 240mm 410C Steel \"Maruyoshi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Sujihiki\" misura 240 mm di lunghezza (parte tagliente). \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ un coltello del marchio \"Maruyoshi\". Il suo spessore è di 2,2 mm nella parte centrale della lama. Presenta un motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio inossidabile 410C. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È in magnolia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003econ la ghiera in corno di bufalo. È un coltello molto elegante con una bella finitura lucida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI sujihiki hanno una lama stretta e lunga per affettare finemente. È il coltello da cucina perfetto per il taglio di sashimi, ceviche, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecarpaccio. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53941805777231,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_sujihiki_2140mm_440c_outinomi_1.jpg?v=1734093599"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-bunka-170mm-410c-steel-copie","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Bunka\" 170mm acciaio 410C \"Maruyoshi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Bunka\" è lungo 170 mm (parte tagliente). \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ un coltello del marchio \"Maruyoshi\". Il suo spessore è di 2,2 mm al centro della lama. Sfoggia un motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio inossidabile 410C. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È in magnolia \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ee la ghiera in corno di bufalo. È un coltello molto elegante con una bella finitura lucida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Bunka hanno una lama corta e larga con una punta bisellata. Hanno le stesse caratteristiche dei \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003esantoku, sono coltelli multifunzione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il perfetto coltello da cucina molto maneggevole per il taglio delle verdure, per realizzare fette sottili e per sfilettare pesce o affettare salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53941813477711,"sku":"MA-305H0","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_bunka_170mm_440c_outinomi_1.jpg?v=1734093829"},{"product_id":"petit-couteau-de-cuisine-japonais-ai-deba-120mm-kikuhide","title":"Piccolo coltello da cucina giapponese \"Ai-Deba\" 120mm \"Kikuhide\" per mancini","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto piccolo coltello giapponese \"Deba\" ha una lunghezza del filo di 120 mm. Lo spessore è di 6 mm (molto spesso) al centro della lama. Si tratta di un coltello del marchio \"Kikuhide\", importato direttamente dal Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È realizzato in legno di magnolia con una ghiera (anello superiore del manico) in resina. È forgiato a mano in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato. La laminazione è molto bella, molto regolare e lo shinogi è disegnato molto bene. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'Ai-deba è una variante del deba, leggermente meno spesso e meno largo del deba classico. Più leggero in mano, risulta più maneggevole nel taglio e permette di lavorare la carne con una lama più sottile. È il coltello perfetto per pulire il pesce e realizzare fette sottili. La particolarità del Deba è che ha un solo bisello, mentre il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente progettato per pulire il pesce, ma è molto piacevole da usare in molte altre occasioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54522195706191,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_ai-deba_kikuhide_120mm_outinomi_1.jpg?v=1740438650"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-usuba-210mm-masamot-sohonten","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Usuba\" 210mm \"Masamoto Sohonten\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Usuba\" è lungo 210mm (filo della lama). Il suo spessore è di 3,6mm al centro della lama. È perfettamente nuovo e importato direttamente dal Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ stato forgiato da \"Masahiro Hirano\", la sesta generazione del marchio \"Masamoto Sohonten\" nella città di Sakai, famosa per la sua produzione di coltelli. Ho affilato il coltello fino alla grana 6000 con una finitura su pietra naturale giapponese (JNAT).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un coltello in acciaio al carbonio bianco a due strati forgiato a mano. Il manico è di forma ovale con un angolo per il palmo della mano. È realizzato in magnolia e la ghiera (anello in cima al manico) in corno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGli Usuba hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È a bisello singolo, la forma tradizionale in Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida; niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54835294208335,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_usuba_masamoto_sohonten_210mm_outilnomi_1.jpg?v=1744094141"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-pour-legumes-usuba-170mm-outinomi","title":"Coltello da cucina giapponese per verdure \"Usuba\" 170mm OUTINOMI","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto grazioso coltello giapponese \"Usuba\" di 170 mm di lunghezza (parte tagliente) è destinato alla pulizia e al taglio delle verdure. È un coltello del mio marchio omonimo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl suo spessore è di 3,2 mm al centro della lama. È un coltello in acciaio al carbonio a doppio strato forgiato a mano. Il manico è di forma ovale sfaccettata. È realizzato in palissandro e la ghiera (anello nella parte superiore del manico) è in corno. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello piuttosto corto per un Usuba. Gli Usuba hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. Ha un bisello singolo, la forma tradizionale in Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida; non lavare in lavastoviglie e non tagliare alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55118030373199,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_usuba_170mm_outilnomi_1.jpg?v=1747398268"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-yanagi-ba-200mm-outinomi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Yanagi-ba\" 200mm OUTINOMI","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto lungo coltello giapponese \"Yanagi-ba\" di 200 mm (lunghezza della lama). Lo spessore è di 3 mm al centro della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ un coltello del mio marchio omonimo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato. Il manico è di forma ottagonale. È realizzato in palissandro e la ghiera (anello sulla parte superiore del manico) è in corno. È un coltello sottile ideale per affettare finemente le carni. Questo yanagiba è a bisello singolo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, non tagliare alimenti acidi. È necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55186767085903,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_yanagi-ba_200mm_outinomi_1.jpg?v=1748356049"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-ai-deba-165mm-outinomi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Ai deba\" 165mm OUTINOMI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Ai-Deba\" ha una lunghezza del filo di 165mm. Il suo spessore è di 4,5mm al centro della lama. \u003c\/span\u003eÈ un coltello del mio marchio omonimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È realizzato in legno di magnolia e la ghiera (l'anello in cima al manico) è in resina. È realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato forgiato a mano. La laminatura è molto bella, molto regolare e lo shinogi è disegnato molto bene. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'Ai-deba è una variante del deba, leggermente meno spesso e meno largo rispetto al deba classico. Più leggero in mano, è più maneggevole nel taglio e permette di lavorare la carne con una lama più sottile. È il coltello perfetto per pulire il pesce e fare fette sottili. La particolarità del Deba è che ha un solo bisello, il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente progettato per pulire i pesci piccoli, ma è molto piacevole in molti altri utilizzi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente tagli di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55186855002447,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_ai_deba_165mm_outilnomi_1.jpg?v=1748357283"},{"product_id":"ciseaux-de-cuisine-ks-203-toribe-200mm-inox","title":"Forbici da cucina KS-203 \"Toribe\" 200mm INOX","description":"\u003cp\u003eQueste forbici da cucina giapponesi sono realizzate in acciaio inossidabile SUS330. Sono prodotte dall'azienda Toribe, specializzata in utensili da taglio. Le forbici misurano 200 mm di lunghezza totale, le lame misurano 75 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tipo di forbice è molto interessante in cucina perché è estremamente resistente e realizzata in un unico pezzo. Gli anelli sono smontabili, è possibile avvolgere un paracord per un maggiore comfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon queste forbici potrete scoprire l'arte della tavola giapponese.\u003cbr\u003ePer chef o semplicemente per chi è appassionato di begli oggetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55989943402831,"sku":"KS-203","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/ciseaux_japonais_cuisine_toribe_ks-203_outinomi_1.jpg?v=1758549464"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-180mm-440c-steel","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 180mm in acciaio 410C","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" è lungo 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2,2 mm al centro della lama. Presenta un motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio inossidabile 410C. Il manico è di forma ovale. È in legno di magnolia con la ghiera in corno di bufalo. È un coltello molto elegante con una bella finitura lucida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Gyuto hanno una lama larga per raccogliere ciò che è stato tagliato. È il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55992564580687,"sku":"MA-306H0","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/IMG_20250922_172250.jpg?v=1758580358"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-santoku-165mm-blue-paper-steel","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 165mm Damasco \"Shiro Kamo\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un bellissimo motivo con la sua damascatura a 5 strati. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono prodotti nel celebre villaggio di coltellinai di Takefu. \u003cstrong\u003eShiro Kamo \u003c\/strong\u003epossiede l'autorizzazione \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDento-Kogeishi\" che certifica l'artigianato di alta qualità. Questa certificazione è stata promossa nel 1974 dal governo giapponese per proteggere il sapere artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio \"blue paper steel\", un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente longevità del filo. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ottagonale, realizzato in legno di sandalo, con ghiera in corno di bufalo. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo del damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo la cui punta è rivolta verso il basso, una lama larga come i Nakiri e una lama leggermente curva come quella di uno spelucchino. Santoku significa tre virtù, intese come le tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il perfetto coltello da cucina per tagliare verdure, preparare fette sottili di pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55992664097103,"sku":"G-503","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_165mm_blue-steel_damas_shiro-kamo_outinomi_1.jpg?v=1758632380"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-240mm-super-gold-2-steel-anryu","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 240mm in acciaio Super Gold 2 \"Anryu\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e Questo magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" ha una lunghezza di 240 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia un magnifico motivo damascato.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl manico ha una forma ottagonale ed è realizzato in legno di sandalo, con ghiera in corno di bufalo e anello in argento. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo damascato. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl manico ha una forma ovale. È realizzato in magnolia con ghiera in corno di bufalo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI \u003cstrong\u003ecoltelli Oka\u003c\/strong\u003e sono coltelli forgiati a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu san\u003c\/strong\u003e e da \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e. Sono realizzati nel celebre villaggio di coltellinai di Takefu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio damascato Super Gold 2 Steel. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto acciaio (SG2) inossidabile è considerato uno dei migliori al mondo da molti fabbri. L’acciaio SG2 è prodotto a partire da polvere d’acciaio sinterizzata. La sinterizzazione è un processo che permette alla polvere di essere riscaldata a temperature molto elevate per fondere le microparticelle in modo perfettamente omogeneo. La particolarità di questi incredibili acciai è di consentire una struttura mineralogica extra fine e quindi di ottenere un filo estremamente durevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Gyuto hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. È un coltello sottile multifunzione a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55994687652175,"sku":"ANR-107","price":585.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_gyuto_240mm_damas_sg2_anryu_outinomi_1_a0965592-fecf-415e-b9f7-0a9d8439a230.jpg?v=1789329817"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-petty-150mm-vg10-shiro-kamo","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese Petty 150mm VG10 \"Shiro Kamo\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese Petty o spelucchino è lungo 150 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2,2 mm al centro della lama. Sfoggia un motivo damascato. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono realizzati nel celebre villaggio dei coltellinai di Takefu. \u003cstrong\u003eShiro Kamo \u003c\/strong\u003epossiede l'autorizzazione \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDento-Kogeishi\" che certifica il lavoro artigianale di alta qualità. Questa certificazione è stata promossa nel 1974 dal governo giapponese per proteggere il sapere artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio inossidabile VG10. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è ergonomico, di forma occidentale e con rivetti. È in pakkawood. Si tratta di un legno composito multistrato resinato estremamente resistente che sopporta il calore. È un coltello molto elegante con una bellissima finitura lucida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI petty hanno una lama stretta e allungata per effettuare piccoli tagli precisi. È lo spelucchino perfetto per il taglio fine di verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. Ha un doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55995029782863,"sku":"MINA-150PT-VG","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_petty_office_150mm_vg10_shiro-kamo_outilnomi_1.jpg?v=1758627054"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-nakiri-165mm-white-steel-kurouchi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Nakiri\" 165mm in acciaio bianco \"Kurouchi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Nakiri\" misura 165 mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. La finitura martellata è grezza di forgia, ciò che in Giappone viene chiamato \"Kurouchi\". Presenta riflessi bluastri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Nakiri è realizzato in acciaio \"white paper steel\", un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di magnolia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Nakiri hanno una lama larga per raccogliere gli alimenti tagliati. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È un coltello robusto a doppio bisello. In Giappone è molto utilizzato per tagliare il cavolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, affettare finemente il pesce e tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, pertanto si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55999343362383,"sku":"YS-NA165W","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_nakiri_165mm_white-steel_outinomi_1.jpg?v=1758656738"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-funayuki-165mm-white-steel-kurouchi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Funayuki\" 165mm in acciaio bianco \"Kurouchi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Funayuki\" è lungo 165mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2mm a metà della lama. La finitura martellata è grezza di forgia, ciò che in Giappone viene chiamato \"Kurouchi\". Presenta riflessi bluastri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Funayuki è realizzato in acciaio white paper steel, un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di Paulownia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003eFunayuki\u003cspan\u003e è tradizionalmente il coltello del pescatore. È un coltello multifunzione che il pescatore utilizzava a bordo e al molo per pulire e sfilettare il pescato. Molto simile all'\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eai-deba\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e per forma, è tuttavia più sottile. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello robusto a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il perfetto coltello da cucina multifunzione per tutti i tagli, che si tratti di pesce, verdure o per tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente tagli su alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003222733135,"sku":"YS-FY165W","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_funayuki_165mm_white-steel_outinomi_1.jpg?v=1758707351"},{"product_id":"long-couteau-de-cuisine-japonais-nakiri-240mm-white-steel-kurouchi","title":"Coltello da cucina giapponese lungo \"Nakiri\" 240mm acciaio al carbonio \"Kurouchi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto lungo coltello giapponese \"Nakiri\" misura 240 mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. La finitura martellata è grezza di forgia, ciò che in Giappone viene chiamato \"Kurouchi\". Presenta riflessi bluastri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Nakiri è realizzato in acciaio white paper steel, un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma ottagonale, lavorato in legno di noce, e la ghiera è in corno di bufalo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Nakiri hanno una lama larga per raccogliere gli alimenti tagliati. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. Si tratta di un coltello robusto a doppio bisello. In Giappone è molto utilizzato per tagliare il cavolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure di grandi dimensioni, per ottenere fette sottili di pesce e per tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente tagli su alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003346334031,"sku":"YS-NA-240W-OW","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_nakirii_240mm_white-steel_outinomi_1.jpg?v=1758708073"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-santoku-165mm-acier-ginsanl-okeya","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 165mm acciaio Ginsan \"Okeya\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia una bella finitura martellata lucida con un motivo a squame di pesce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio Ginsan, il primo acciaio inossidabile prodotto in Giappone. Il manico è di forma ottagonale, realizzato in legno di sandalo, con ghiera in corno di bufalo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo caratterizzato da una punta che scende verso il basso, una lama larga come quella dei Nakiri e una lama leggermente curva come quella di un coltello da chef. Santoku significa \"tre virtù\", intendendo tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure, affettare finemente il pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56003635839311,"sku":"OKEYA-G-S","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_165mm_ginsan_Okeya_outinomi_1.jpg?v=1758710969"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-deba-180mm-outinomi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Deba\" 180mm OUTINOMI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Ai-Deba\" ha una lunghezza del filo di 180 mm. Lo spessore è di 6,5 mm al centro della lama. \u003c\/span\u003eÈ un coltello del mio marchio omonimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ottagonale. È realizzato in palissandro e la ghiera (l'anello sulla parte superiore del manico) è in corno. È realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato forgiato a mano. La laminazione è molto bella, molto regolare e lo shinogi è disegnato molto bene. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello spesso per lavorare il pesce. Dalla sfilettatura alla rifinitura, è il coltello perfetto per pulire il pesce. La particolarità del Deba è che ha un solo bisello, il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente progettato per pulire il pesce, ma è molto piacevole in molte altre applicazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio quindi si ossida, pertanto niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56029514039631,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_deba_180mm_outilnomi_1.jpg?v=1759145826"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-soba-kiri-245mm-tokyo","title":"Coltello da cucina giapponese \"Soba Kiri\" 245mm Tokyo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto bel coltello giapponese \"Soba Kiri\" lungo 245mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2,1mm. Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio a doppio strato forgiato a mano. Il manico ha forma ovale ed è in magnolia. Questo Soba Kiri è stato prodotto a Tokyo e risale al periodo Showa. È praticamente nuovo e importato direttamente dal Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello piuttosto lungo per il taglio dei Soba, i noodles giapponesi. Questo coltello viene utilizzato su ampie sfoglie di pasta ripiegata, il che permette di ottenere soba di grande lunghezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, pertanto si ossida; non lavare in lavastoviglie e non tagliare alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56243903922511,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_soba-kiri_245mm_outinomi_1.jpg?v=1761421864"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-santoku-180mm-blue-steel-hiro","title":"Coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 180mm Blue Steel \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura martellata lucida. È realizzato dal venerabile \"\u003cspan\u003eHiro\u003c\/span\u003e Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama è in acciaio blue paper steel (aogami), un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente durata del filo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma occidentale, realizzato in un pezzo di cotogno giapponese. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multi-metallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo la cui punta è rivolta verso il basso, una lama larga come quella dei Nakiri e una lama leggermente curva come quella di uno spelucchino. Santoku significa tre virtù, intese come tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, per ottenere fette sottili di pesce e per tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56544886161743,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_180mm_blue-steel_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773670257"},{"product_id":"mandoline-a-bonite-katsuoboshi","title":"Mandolina per katsuobushi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa pialla per bonito (tonno essiccato), chiamata in giapponese \"Katsuoboshi\", è uno degli utensili più importanti della cucina giapponese per tagliare in scaglie sottili il pesce essiccato \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"Bonito\", che risulta molto duro. Le scaglie ottenute, simili a fiocchi, vengono utilizzate per condire i cibi o per preparare \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eil brodo giapponese, il \"Dashi\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Il corpo della pialla giapponese \"kanna\" è realizzato in quercia bianca giapponese. Misura 241 X 72 X 27 mm. Il blocco \"dai\" può essere facilmente rimosso per la pulizia (a secco). La scatola è dotata di un coperchio per proteggere la lama quando non è in uso e di un cassetto per raccogliere facilmente le scaglie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lama è realizzata in acciaio \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eblu \"aogami\" ad alto tenore di carbonio (poco ossidabile). L'ho affilata fino alla grana 6000. Pertanto, questo Katsuoboshi è pronto all'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrattandosi di una mandolina, è possibile affettare finemente anche verdure dure o salumi ben stagionati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56786075681103,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/rabot_japonais_katsuoboshi_bonite_outinomi_2.jpg?v=1767958071"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-yanagi-ba-200mm-tosa-uchi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Yanagi-ba\" 200mm \"Tosa Uchi\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto lungo coltello giapponese \"Yanagi-ba\" di 200 mm di lunghezza (lunghezza del filo). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ un coltello della marca \"Tosa Uchi\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello in acciaio blu ad alto tenore di carbonio a doppio strato. Il manico ha una forma ottagonale. È realizzato in palissandro e la ghiera (anello sulla parte superiore del manico) è in corno. È un coltello sottile ideale per affettare finemente le carni. Questo yanagiba è a doppio bisello.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente per cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56847797453135,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_yanagi-ba_200mm_tosa-uchi_outinomi_1.jpg?v=1768866807"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-santoku-170mm-damas-kunio","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 170mm Damasco \"Kunio\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 170 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un magnifico motivo grazie alla sua damascatura a 5 strati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \"Kunio\".\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono realizzati nel celebre villaggio di coltellinai di Echizen, nella prefettura di Fukui.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e È in acciaio blue paper steel, un acciaio che contiene tungsteno e che garantisce un'eccellente durata del filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di castagno bruciato. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo dalla punta discendente, una lama larga come i Nakiri e una lama leggermente curva come quella di uno spelucchino. Santoku significa tre virtù, intese come le tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure, preparare fette sottili di pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56852633911631,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_170mm_blue-steel_damas_kunio_outinomi_1_7eb6d8ed-f99e-4b52-bb7c-d33ee9a77f8b.jpg?v=1768917892"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-santoku-175mm-damas-kintaro","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 180mm Damasco \"Kintaro\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un magnifico motivo grazie alla sua damascatura a 12 strati. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \"Kintaro\".\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono realizzati nel celebre villaggio di coltellinai di Echizen, nella prefettura di Fukui. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio \"Blue Paper Steel\", un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente durata del filo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma occidentale, realizzato in Pakka. Il Pakka è un legno resinato resistente al calore e totalmente impermeabile. È un coltello molto elegante con una bella finitura \"Kasumi\" (nuvolosa, opaca) che rivela il motivo del damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo a punta rivolta verso il basso, una lama larga come quella dei Nakiri e una lama leggermente curva come quella di uno spelucchino. Santoku significa \"tre virtù\", ovvero le tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure, affettare finemente il pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56852767932751,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_180mm_blue-steel_damas_kintaro_outinomi_1.jpg?v=1768920233"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-12mm-bannou","title":"Coltello da cucina giapponese \"Kaisaki\" 120mm \"Bannou\" Outdoor Knife","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto piccolo coltello giapponese \"Kaisaki\" ha una lunghezza del filo di 120 mm. Lo spessore è di 3 mm al centro della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa sua finitura è martellata \"Tsuchime\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello del marchio \"Ikeuchi\" che proviene dai laboratori \"Ikeuchi Hamono\" nella città di Miki, culla degli utensili in Giappone. L'alta qualità di fabbricazione è molto rigorosa nei laboratori Ikeuchi, fondati nel 1953. Da quella data, quattro generazioni di fabbri si sono succedute per perpetuare la tradizione dei diversi modelli dei marchi Mikihisa e Ikeuchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto modello \"Bannou\" è stato progettato per l'outdoor. Il suo manico di forma ovale è rivestito con un Soft-grip per una presa perfetta in ogni condizione. La ghiera è in resina. È realizzato in acciaio inossidabile per una facile manutenzione all'aperto. È perfetto per il campeggio, la pesca...\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-breakout=\"normal\"\u003e\n\n\u003cp class=\"j-JU7 WOBLT gbIEL KdLlf\" dir=\"auto\" id=\"viewer-1jx4t849893\"\u003e\u003cspan class=\"eyR0C gbIEL\"\u003e\u003cspan\u003eIl K\u003c\/span\u003eaisaki\u003cspan\u003e è un piccolo coltello a filo singolo utilizzato per affettare piccoli pesci. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eViene chiamato anche Baran-giri quando viene usato per il taglio di foglie decorative.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMolto leggero in mano, è estremamente maneggevole nel taglio e permette di lavorare con grande precisione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di questo coltello, come per la stragrande maggioranza dei coltelli giapponesi, è che ha un solo bisello, il dorso è piatto. Ciò cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente concepito per pulire i piccoli pesci, ma è molto piacevole in molte altre applicazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per cuochi, sushiman, pescivendoli o semplicemente cuochi amatoriali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57162662052175,"sku":"45-V30-120","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_kaisaki_bannou_ikeuhci_120mm_outilnomi_1.jpg?v=1772616803"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-12mm-tsuchime","title":"Coltello da cucina giapponese \"Kaisaki\" 120mm \"Tsuchime\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto piccolo coltello giapponese \"Kaisaki\" ha una lunghezza del filo di 120 mm. Lo spessore è di 3 mm al centro della lama. La finitura è martellata \"Tsuchime\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un coltello del marchio \"Ikeuchi\", proveniente dai laboratori \"Ikeuchi Hamono\" nella città di Miki, culla della produzione di utensili in Giappone. L'elevata qualità costruttiva è estremamente rigorosa nei laboratori Ikeuchi, fondati nel 1953. Da quella data, quattro generazioni di fabbri si sono succedute, perpetuando la tradizione dei vari modelli dei marchi Mikihisa e Ikeuchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È realizzato in legno di magnolia con una ghiera (l'anello superiore del manico) in resina. È forgiato a mano in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato. La laminazione è molto regolare e lo shinogi è disegnato con grande cura. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-breakout=\"normal\"\u003e\n\n\u003cp class=\"j-JU7 WOBLT gbIEL KdLlf\" dir=\"auto\" id=\"viewer-1jx4t849893\"\u003e\u003cspan class=\"eyR0C gbIEL\"\u003e\u003cspan\u003eIl Kaisaki è un piccolo coltello a filo singolo utilizzato per affettare pesci di piccole dimensioni. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eViene chiamato anche Baran-giri quando è utilizzato per il taglio di foglie decorative.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMolto leggero in mano, è estremamente maneggevole nel taglio e consente di lavorare con grande precisione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di questo coltello, come per la grande  maggioranza dei coltelli giapponesi, è che presenta un solo bisello, mentre il dorso è piatto. Ciò modifica il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente concepito per pulire il pesce piccolo, ma è molto piacevole da utilizzare per molti altri scopi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, pertanto si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per chef, sushiman, pescivendoli o semplicemente per appassionati di cucina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57162773332303,"sku":"30-120A-H","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_kaisaki_tsuchime_ikeuhci_120mm_outilnomi_1.jpg?v=1772617787"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-90mm-tsuchime","title":"Coltello da cucina giapponese \"Ko-deba\" 90mm \"Tsuchime\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto piccolo coltello giapponese \"Ko-deba\" ha una lunghezza del filo di 90mm. Lo spessore è di 3mm al centro della lama. La finitura è martellata \"Tsuchime\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un coltello del marchio \"Ikeuchi\", proveniente dai laboratori \"Ikeuchi Hamono\" nella città di Miki, culla della produzione di utensili in Giappone. L'elevata qualità manifatturiera è molto rigorosa nei laboratori Ikeuchi, fondati nel 1953. Da allora, quattro generazioni di fabbri si sono succedute, perpetuando la tradizione dei diversi modelli dei marchi Mikihisa e Ikeuchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale. È realizzato in legno di magnolia con una ghiera (l'anello superiore del manico) in resina. La lama è in acciaio ad alto tenore di carbonio a doppio strato, forgiata a mano. La laminatura è molto regolare e lo shinogi è disegnato molto bene. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-breakout=\"normal\"\u003e\n\n\u003cp id=\"viewer-1jx4t849893\" dir=\"auto\" class=\"j-JU7 WOBLT gbIEL KdLlf\"\u003e\u003cspan class=\"eyR0C gbIEL\"\u003e\u003cspan\u003eIl K\u003c\/span\u003eo-deba\u003cspan\u003e è un piccolo coltello a filo singolo utilizzato per pulire pesci di piccole dimensioni. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMolto leggero in mano, è estremamente maneggevole nel taglio e permette di lavorare con grande precisione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di questo coltello, come per la grande maggioranza dei coltelli giapponesi, è che presenta un solo bisello, mentre il dorso è piatto. Questo cambia il modo in cui il coltello taglia. È un coltello originariamente concepito per pulire piccoli pesci, ma risulta molto gradevole in molte altre applicazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Ideale per cuochi, sushiman, pescivendoli o semplicemente per un cuoco amatoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57164806816079,"sku":"31-90A","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_ko-deba_tsuchime_ikeuhci_90mm_outilnomi_1.jpg?v=1772633218"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-nakiri-165mm-aogami-super-miki-hamono","title":"Coltello da cucina giapponese \"Nakiri\" 165mm Aogami super \"Miki Hamono\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Nakiri\" è lungo 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. La finitura è spazzolata e finemente decorata. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto coltello è prodotto a Miki dai laboratori Miki Hamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Nakiri è in acciaio Aogami Super, un acciaio blu ad alto tenore di carbonio che contiene tungsteno. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma occidentale, realizzato in Pakka, un legno composito resistente all'acqua e al calore\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e. È un coltello molto resistente che si può utilizzare appieno senza paura di commettere errori. È un'ottima scelta per iniziare a utilizzare i coltelli giapponesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Nakiri hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È un coltello robusto a doppio bisello. In Giappone è molto usato per tagliare il cavolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, per affettare finemente il pesce e per tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio quindi si ossida; non lavare in lavastoviglie, non tagliare alimenti acidi. Bisognerà asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57184951304527,"sku":"HA-165US","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_nakiri_165mm_aogami-super_miki-hamono_outinomi_1.jpg?v=1772834606"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-petty-105mm-aogami-super-miki-hamono","title":"Coltello da cucina giapponese \"Petty\" 105mm Aogami super \"Miki Hamono\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Petty\" è lungo 105mm (filo). Il suo spessore è di 2mm a metà della lama. La finitura è spazzolata e finemente decorata. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto coltello è fabbricato a Miki dai laboratori Miki Hamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Petty è in acciaio Aogami Super, un acciaio blu ad alto tenore di carbonio che contiene Tungsteno. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma occidentale, realizzato in Pakkawood, un legno composito resistente all'acqua e al calore\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e. È un coltello molto resistente che si può utilizzare pienamente senza timore di rovinarlo. È un'ottima scelta per iniziare a utilizzare i coltelli giapponesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl Petty è quello che in francese chiamiamo coltello da ufficio (petit= petty). È il perfetto coltello da cucina per tutti i piccoli tagli. È un coltello robusto a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie e niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57188503978319,"sku":"HA-105PT","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_petty_105mm_aogami-super_miki-hamono_outinomi_1.jpg?v=1772876443"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-kaisaki-165mm-white-steel-kurouchi","title":"Coltello da cucina giapponese \"Koyanagi\" 165mm \"Kurouchi\" in acciaio bianco","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello giapponese \"Koyanagi\" misura 165mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,5mm nella parte centrale della lama. La finitura martellata è grezza di forgia, chiamata \"Kurouchi\" in Giappone. Presenta riflessi bluastri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eQuesto Koyanagi è realizzato in acciaio white paper steel, un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di Paulownia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKoyanagi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè un coltello per affettare finemente le carni. È un coltello più compatto e maneggevole rispetto a un classico Yanagiba, che è molto più lungo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il perfetto coltello da cucina multifunzione per tutti i tagli, che si tratti di pesce, verdure o per tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente tagli di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57226068492623,"sku":"YS-KY165W","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_kaisaki_165mm_white-steel_outinomi_1.jpg?v=1773355765"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-santoku-165mm-tsuchime","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese damascato \"Santoku\" VG10 165mm \"Tsuchime\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un bellissimo motivo martellato chiamato \"Tshuchime\" e il suo jigane (acciaio di supporto) è damascato. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl cuore del coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano in acciaio inossidabile VG10.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eQuesto coltello \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eè prodotto nel celebre villaggio di coltellinai di Echizen, nella prefettura di Fukui. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: l'acciaio di supporto è in acciaio al carbonio, pertanto si ossida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è a forma di delta, realizzato in legno di castagno bruciato. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo del damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo a punta cadente, una lama larga come quella dei Nakiri e leggermente curva come quella di uno spelucchino. Santoku significa \"tre virtù\", ovvero le tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, affettare sottilmente il pesce e tritare le erbe aromatiche. Ha una doppia affilatura. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushiman, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57230130905423,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_damasse_santoku_165mm_tsuchime_outinomi_1.jpg?v=1773408096"},{"product_id":"couteau-japonais-en-acier-ginsan-kiritsuke-210mm-nao-yamamoto","title":"Coltello da cucina giapponese in acciaio Ginsan \"Kiritsuke\" 210mm \"Nao Yamamoto\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello da cucina giapponese chiamato \"Kiritsuke\" è stato realizzato dal signor Nao Yamamoto a Sanjo, nella prefettura di Echigo. Questo tipo di coltello è prodotto in piccolissime serie. Sfoggia un magnifico motivo geometrico martellato \"Tsuchime\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNao Yamamoto è nato nel 1979. Dopo essere stato apprendista di Masami Azai (Echizen Marukatsu), ha proseguito il suo apprendistato presso Kamotou Hamono a Takefu. In seguito è tornato dal signor Azai, ereditandone le tecniche e la firma \"Echizen Marukatsu\". Oggi Nao Yamamoto porta avanti uno dei lavori di forgia più straordinari. Realizza sia coltelli da cucina che spade corte, e il suo talento si esprime in numerose forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa lunghezza del filo è di 210 mm, la lunghezza totale è di 340 mm.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è modellato in stile occidentale in Pakka rosso. Ha un filo a doppio bisello e la sua lama è forgiata a mano in acciaio Ginsan (chiamato anche Silver Steel N°3).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Kiritsuke è forgiato magnificamente.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eQuesto tipo di coltello sarà molto pratico per numerosi compiti: tritare erbe, affettare pesce o carne. È molto maneggevole e presenta quella distinzione nella punta tipica dei \"Bunka\" con una punta obliqua.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete immergervi nella raffinatezza dei coltelli giapponesi. Per chef, sushiman, amatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57237920907599,"sku":"YU-G3T-210KR","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_kiritsuke_210mm_ginsan_nao-yamamoto_outinomi_1.jpg?v=1773516097"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-en-acier-ginsan-sujihiki-210mm-nao-yamamoto","title":"Coltello da cucina giapponese in acciaio Ginsan \"Sujihiki\" 210mm \"Nao Yamamoto\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello da cucina giapponese chiamato \"Sujihiki\" è stato realizzato dal signor Nao Yamamoto a Sanjo, nella prefettura di Echigo. Questo tipo di coltello è prodotto in piccolissime serie. Presenta un magnifico motivo geometrico martellato \"Tsuchime\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNao Yamamoto è nato nel 1979. Dopo essere stato apprendista di Masami Azai (Echizen Marukatsu), ha proseguito il suo apprendistato presso Kamotou Hamono a Takefu. In seguito è tornato dal signor Azai, ereditando le sue tecniche e la firma \"Echizen Marukatsu\". Oggi Nao Yamamoto porta avanti uno dei lavori di forgia più straordinari. Realizza sia coltelli da cucina che spade corte, e il suo talento si esprime in molteplici forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa lunghezza del filo è di 210 mm, la lunghezza totale è di 340 mm.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eIl manico è realizzato in stile occidentale in Pakka rosso. Presenta un filo a doppio bisello e la lama è forgiata a mano in acciaio Ginsan (chiamato anche Silver Steel n. 3).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Sujihiki è forgiato in modo magnifico.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eQuesto tipo di coltello da taglio sarà molto pratico per numerosi compiti: tritare erbe, affettare pesce o carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete immergervi nella raffinatezza dei coltelli giapponesi. Per cuochi, sushiman, amatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57240507187535,"sku":"YU-G3T-210SJ","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_sujihiki_210mm_ginsan_nao-yamamoto_outinomi_1.jpg?v=1773527887"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-240mm-blue-steel-hiro-masui","title":"Coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 240mm Blue Steel \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" è lungo 240mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura spazzolata\/lucidata. È prodotto dal venerabile \"Hiro Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama in acciaio blue paper steel (aogami) è un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente longevità del filo. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma occidentale, realizzato in un pezzo di cotogno giapponese. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multi-metallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Gyuto hanno una lama lunga e leggermente curva per tritare facilmente. Sono l'equivalente dei coltelli da chef. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per fare fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per fare fette sottili di pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57244944892239,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_gyuto_chef_240mm_blue-steel_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773620672"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-sujihiki-240mm-blue-steel-hiro-masui","title":"Coltello da cucina giapponese \"Sujihiki\" 240mm Blue Steel \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Sujihiki\" misura 240 mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura spazzolata\/lucidata. È realizzato dal venerabile \"\u003cspan class=\"il\"\u003eHiro\u003c\/span\u003e Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama è in acciaio blue paper steel (aogami), un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente durata del filo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Il manico è di forma occidentale, realizzato in Pakka rosso. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multi-metallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Sujihiki hanno una lama lunga e sottile per affettare facilmente. Sono l'equivalente dei coltelli trincianti. È il coltello da cucina perfetto per tagliare fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, per fare fette sottili di pesce e per tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57244954394959,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_sujihiki_eminceur_240mm_blue-steel_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773621088"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-210mm-blue-steel-hiro-masui-copie","title":"Coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 210mm in acciaio blu \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" è lungo 210 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura spazzolata\/lucidata. È realizzato dal venerabile \"Hiro Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama è in acciaio \"blue paper steel\" (aogami), un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente longevità del filo. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma occidentale, modellato in radica. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multi-metallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Gyuto hanno una lama lunga e leggermente curva per tritare facilmente. Sono l'equivalente dei coltelli da chef. È il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure, per ottenere fette sottili di pesce e per tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57248455786831,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_gyuto_chef_210mm_loupe_blue_steel_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773666550"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-240mm-blue-steel-hiro-masui-1","title":"Coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 240mm Blue Steel \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Gyuto\" misura 240 mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura spazzolata\/lucidata. È realizzato dal venerabile \"\u003cspan class=\"il\"\u003eHiro\u003c\/span\u003e Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama in acciaio blue paper steel (aogami) è un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente longevità del filo. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma occidentale, lavorato in Micarta blu. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multimetallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Gyuto hanno una lama lunga e leggermente curva per tritare facilmente. Sono l'equivalente dei coltelli da chef. È il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare verdure, ottenere fette sottili di pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57248550486351,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_gyuto_chef_240mm_blue-steel_micarta_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773667642"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-santoku-180mm-blue-steel-hiro-masui","title":"Coltello da cucina giapponese \"Santoku\" 180mm Blue Steel \"Hiro Masui\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" ha una lunghezza di 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 2 mm al centro della lama. Sfoggia una bella finitura martellata lucida. È realizzato dal venerabile \"\u003cspan class=\"il\"\u003eHiro\u003c\/span\u003e Masui\" (80 anni) nella città di Seki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl cuore della lama è in acciaio blue paper steel (Aogami), un acciaio che contiene tungsteno e che mantiene un'eccellente durata del filo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Il manico è di forma occidentale, lavorato in un pezzo di legno di cotogno e padouk. La guardia è preceduta da tre anelli blu, rossi e verdi. Presenta un inserto in ottone e un rivetto con motivo multimetallo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo la cui punta è rivolta verso il basso, una lama larga come quella dei Nakiri e una lama leggermente curva come quella di un trinciante. Santoku significa tre virtù, intese come tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, affettare finemente il pesce e tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57249359724879,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_180mm_blue-steel_padouk_hiro_outinomi_1.jpg?v=1773670371"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-santoku-finition-kurouchi-165mm-nao-yamamoto","title":"Coltello da cucina giapponese \"Santoku\" finitura \"Kurouchi\" 165mm \"Nao Yamamoto\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" ha una lunghezza di 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePresenta una finitura molto essenziale grezza di forgia. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl nucleo del coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano in acciaio bianco \"Shirogami\".\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello da cucina è stato realizzato dal \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSignor Nao Yamamoto a Sanjo, nella prefettura di Echigo. Questo tipo di coltello è prodotto in serie molto limitate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNao Yamamoto è nato nel 1979. Dopo essere stato apprendista di Masami Azai (Echizen Marukatsu), ha proseguito il suo apprendistato presso Kamotou Hamono a Takefu. Successivamente è tornato da M. Azai, ereditandone le tecniche e la firma \"Echizen Marukatsu\". Nao Yamamoto porta avanti oggi un lavoro di forgiatura tra i più notevoli. Realizza sia coltelli da cucina che spade corte, e il suo talento si esprime in numerose forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di ciliegio, e la ghiera è in resina marmorizzata. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo del damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo a punta discendente, una lama larga come i Nakiri e una lama leggermente curva come quella di un coltello da chef. Santoku significa \"tre virtù\", intendendo le tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il perfetto coltello da cucina per tagliare le verdure, affettare sottilmente il pesce e tritare le erbe aromatiche. Ha un doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida: niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello, potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539280830799,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_165mm_shirogami_nao-yamamoto_outinomi_1.jpg?v=1776854242"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-nakiri-finition-kurouchi-165mm-nao-yamamoto","title":"Coltello da cucina giapponese \"Nakiri\" finitura \"Kurouchi\" 165mm \"Nao Yamamoto\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" ha una lunghezza di 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePresenta una finitura molto essenziale grezza di forgia. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl cuore del coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano in acciaio bianco \"Shirogami\".\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto coltello da cucina è stato realizzato dal \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esignor Nao Yamamoto a Sanjo, nella prefettura di Echigo. Questo tipo di coltello è prodotto in piccolissime serie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNao Yamamoto è nato nel 1979. Dopo essere stato apprendista di Masami Azai (Echizen Marukatsu), ha proseguito il suo apprendistato presso Kamotou Hamono a Takefu. Successivamente è tornato dal signor Azai, ereditandone le tecniche e la firma \"Echizen Marukatsu\". Nao Yamamoto porta avanti oggi uno dei lavori di forgia più notevoli. Produce sia coltelli da cucina che spade corte, e il suo talento si esprime in molteplici forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ovale, realizzato in legno di ciliegio, e la ghiera è in resina marmorizzata. È un coltello molto elegante con una bella finitura opaca che rivela il motivo damascato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Nakiri hanno una lama larga per raccogliere gli alimenti tagliati. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È un coltello robusto a doppio bisello. In Giappone è molto utilizzato per tagliare il cavolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e sminuzzare le erbe aromatiche. Ha un doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, pertanto si ossida: niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539393356111,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_nakiri_165mm_shirogami_nao-yamamoto_outinomi_1.jpg?v=1776854482"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-santoku-finition-tsuchime-165mm-nao-yamamoto","title":"Coltello da cucina giapponese \"Santoku\" finitura \"Tsuchime\" 165mm \"Nao Yamamoto\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" ha una lunghezza di 165 mm (parte tagliente). Questo tipo di coltello è prodotto in serie molto limitata. Presenta un magnifico motivo geometrico \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emartellato \"Tsuchime\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl manico è lavorato in stile occidentale in Pakka rosso. Ha un filo a doppio bisello e la sua lama è forgiata a mano in acciaio Ginsan (chiamato anche Silver Steel N°3).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNao Yamamoto è nato nel 1979. Dopo essere stato apprendista di Masami Azai (Echizen Marukatsu), ha proseguito il suo apprendistato presso Kamotou Hamono a Takefu. Successivamente è tornato dal Sig. Azai, ereditandone le tecniche e la firma \"Echizen Marukatsu\". Nao Yamamoto porta avanti oggi uno dei lavori di forgia più straordinari. Realizza sia coltelli da cucina che spade corte, e il suo talento si esprime in molteplici forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Santoku hanno una forma ibrida con un profilo a punta rivolta verso il basso, una lama larga come i Nakiri e una lama leggermente curva come quella di un trinciante. Santoku significa tre virtù, intese come tre qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, affettare finemente il pesce e tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAttenzione! Si tratta di un coltello in acciaio, quindi si ossida leggermente, perciò niente lavastoviglie. È sufficiente asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo di tanto in tanto. Tuttavia, il cuore della lama è inossidabile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57539434053967,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_santoku_165mm_ginsan_tsuchime_nao-yamamoto_outinomi_1.jpg?v=1776860008"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-180mm-white-steel-shiro-kamo","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 180mm in acciaio bianco \"Shiro kamo\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un magnifico motivo con la sua damascatura leggermente lucidata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono realizzati nel celebre villaggio di coltellinai di Takefu. \u003cstrong\u003eShiro Kamo \u003c\/strong\u003edetiene l'autorizzazione \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDento-Kogeishi\" che certifica il lavoro artigianale di alta qualità. Questa certificazione è stata promossa nel 1974 dal governo giapponese per proteggere il sapere artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in \"white paper steel\", un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. Il manico è di forma ottagonale, realizzato in legno di Keyaki (Zelkova), con ghiera in ebano. È un coltello molto elegante e leggero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Gyuto hanno una lama larga per raccogliere i tagli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per realizzare fette sottili di pesce e salumi. È un coltello sottile multifunzione a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, realizzare fette sottili di pesce e tritare erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57638245663055,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_gyuto_white-steel_180mm_damas_shiro-kamo_outilnomi_1.jpg?v=1778094338"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-gyuto-180mm-white-steel-shiro-kamo-pink","title":"Coltello da cucina giapponese \"Gyuto\" 180mm acciaio bianco \"Shiro kamo\" Purple rain.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Santoku\" è lungo 180 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un magnifico motivo con la sua damascatura leggermente lucidata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono realizzati nel celebre villaggio di coltellinai di Takefu. \u003cstrong\u003eShiro Kamo \u003c\/strong\u003epossiede l'abilitazione \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDento-Kogeishi\", che certifica il lavoro artigianale di alta qualità. Questa certificazione è stata promossa nel 1974 dal governo giapponese per proteggere il sapere artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio \"white paper steel\", un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ottagonale, modellato in legno di Keyaki (Zelkova) tinto di rosa porpora. Attenzione: è disponibile solo un pezzo con questo colore di manico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Gyuto hanno una lama larga per raccogliere gli alimenti tagliati. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure e per ottenere fette sottili di pesce e salumi. È un coltello sottile multifunzione a doppio bisello. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, realizzare fette sottili di pesce e tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57638318178639,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_gyuto_white-steel_180mm_damas_shiro-kamo_pink_outilnomi_1.jpg?v=1778095702"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-nakiri-165mm-white-steel-shiro-kamo","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Nakiri\" 165mm in acciaio bianco \"Shiro kamo\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Nakiri\" ha una lunghezza di 165 mm (parte tagliente). Il suo spessore è di 1,8 mm nella parte centrale della lama. Sfoggia un magnifico motivo grazie alla sua damascatura leggermente lucidata. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eè forgiato a mano dal maestro fabbro \u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eI suoi coltelli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esono prodotti nel celebre villaggio di coltellinai di Takefu. \u003cstrong\u003eShiro Kamo \u003c\/strong\u003epossiede l'autorizzazione \"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDento-Kogeishi\" che certifica la lavorazione artigianale di alta qualità. Questa certificazione è stata promossa nel 1974 dal governo giapponese per proteggere il sapere artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ realizzato in acciaio \"white paper steel\", un acciaio ad alto tenore di carbonio molto puro e facile da affilare. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl manico è di forma ottagonale, lavorato in legno di palissandro, con la ghiera in ebano. È un coltello molto elegante e leggero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI Nakiri hanno una lama larga per raccogliere gli alimenti tagliati. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È un coltello robusto a doppio bisello. In Giappone è molto utilizzato per tagliare il cavolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure, per affettare finemente il pesce e per tritare le erbe aromatiche. È a doppio bisello. Sarà molto facile da affilare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57660798468431,"sku":"MM-260323","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_nakiri_white-steel_165mm_damas_shiro-kamo_outilnomi_1.jpg?v=1778451352"},{"product_id":"ciseaux-de-cuisine-ks-203-toribe-200mm-inox-copie","title":"Forbici da cucina 210 N-K \"V.Road\" 210mm INOX - doppio angolo","description":"\u003cp\u003eQueste \u003cstrong\u003eforbici da cucina\u003c\/strong\u003e giapponesi sono in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e. Sono prodotte dall'azienda \u003cstrong\u003eV.Road\u003c\/strong\u003e, specializzata in utensili da taglio. Le forbici misurano 210 mm di lunghezza totale, le lame 80 mm. Lo spessore delle lame è di 3 mm. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl loro design con una lama a doppio angolo, forte verso l'interno e sottile verso la punta, consente sia tagli di precisione che il taglio di materiali più duri. Sono le forbici più \u003cstrong\u003eversatili\u003c\/strong\u003e in cucina a un prezzo accessibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQueste forbici\u003c\/strong\u003e robuste sono molto interessanti in cucina perché sono molto \u003cstrong\u003edurature\u003c\/strong\u003e e progettate per ogni tipo di taglio. Beneficiano dello stesso sistema di smontaggio delle forbici \u003ca title=\"toribe_ciseaux_cuisine_KS-203\" href=\"https:\/\/outinomi.com\/products\/ciseaux-de-cuisine-ks-203-toribe-200mm-inox\"\u003e\u003cstrong\u003eToribe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, che facilita la pulizia e l'affilatura. Questo sistema permette di smontare le forbici con un solo clic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon queste forbici potrete scoprire l'arte della tavola giapponese.\u003cbr\u003ePer chi cucina o semplicemente per gli appassionati di bei oggetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57707993497935,"sku":"HB1-210N-K","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/ciseaux_japonais_cuisine_v.road_210mm_HB1-210N-K_outinomi_1.jpg?v=1778880286"},{"product_id":"couteau-de-cuisine-japonais-soba-kiri-245mm","title":"Coltello da cucina giapponese \"Soba Kiri\" 245mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto grazioso \u003cstrong\u003ecoltello giapponese\u003c\/strong\u003e \"\u003cstrong\u003eSoba Kiri\u003c\/strong\u003e\" di 245 mm di lunghezza (parte tagliente). Il suo spessore è di 2,1 mm. Si tratta di un coltello in \u003cstrong\u003eacciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e a due strati forgiato a mano. Il manico ha una forma ovale ed è realizzato in magnolia. Questo Soba Kiri risale al periodo \u003cstrong\u003eShowa\u003c\/strong\u003e. È perfettamente nuovo e importato direttamente dal \u003cstrong\u003eGiappone\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coltello piuttosto lungo per il taglio dei \u003cstrong\u003eSoba\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong\u003enoodles giapponesi\u003c\/strong\u003e. Questo coltello viene utilizzato su ampie sfoglie di pasta ripiegata, il che permette di ottenere grandi lunghezze di Soba.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, pertanto si ossida; niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, cuochi, pescivendoli, sushi-man, pescatori o semplicemente per appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57868149850447,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_japonais_soba-kiri_245mm_outinomi_1_964655d9-9d7a-4ce2-82ce-d623f379bc6c.jpg?v=1780758862"},{"product_id":"magnifique-couteau-de-cuisine-japonais-kamagata-usuba-210mm-masamoto-sohonten-copie","title":"Magnifico coltello da cucina giapponese \"Kamagata-Usuba\" 225mm \"Masamoto Sohonten\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto magnifico coltello giapponese \"Usuba\" ha una lunghezza di 225 mm (filo). Il suo spessore è di 4 mm a metà della lama. È usato, in ottime condizioni e importato direttamente dal Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ stato forgiato da \"Masahiro Hirano\", la sesta generazione del marchio \"Masamoto Sohonten\" nella città di Sakai, famosa per la sua produzione di coltelli. Ho affilato il coltello fino a una grana 6000 con una finitura su pietra naturale giapponese (JNAT) 10.000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un coltello in acciaio bianco al carbonio a doppio strato forgiato a mano. Il manico ha una forma ovale con un angolo per l'incavo della mano. È in legno di magnolia e la ghiera (l'anello sulla parte superiore del manico) è in corno. La ghiera presenta alcuni difetti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGli Usuba (forma Kamagata) hanno una lama larga e lunga per \"srotolare\" i grossi ravanelli. È il coltello da cucina perfetto per tagliare le verdure. È a bisello singolo, la forma tradizionale in Giappone. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAttenzione: si tratta di un coltello in acciaio al carbonio, quindi si ossida; niente lavastoviglie, niente taglio di alimenti acidi. Sarà necessario asciugarlo dopo ogni utilizzo e oliarlo regolarmente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon questo coltello potrete scoprire le lame giapponesi. Per collezionisti, chef, pescivendoli, sushi man, pescatori o semplicemente per gli appassionati di coltelli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58057992995151,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau_cuisine_japonais_usuba_masamoto_sohonten_230mm_outilnomi_1_d218d4e6-24ba-4a2c-94ff-3d981dc21c96.jpg?v=1782495430"},{"product_id":"duo-de-couteaux-a-steak-japonais-avec-etui-collaboration-thierry-marx-x-tsubame-sanjo","title":"Duo di coltelli da bistecca giapponesi con custodia – Thierry Marx X Tsubame-Sanjo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🗓 Preordine — Consegna stimata: Ottobre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEffettuando l'ordine oggi, prenoti il tuo esemplare. Il tuo ordine verrà spedito non appena riceveremo lo stock, previsto per \u003cstrong\u003eottobre 2026\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtello da bistecca giapponese con custodia, frutto della collaborazione tra lo chef Thierry Marx e la manifattura giapponese Tsubame-Sanjo.\u003c\/strong\u003e La sua lama dritta da 120 mm in acciaio inossidabile offre un taglio preciso, mentre il manico ottagonale in legno giapponese conferisce comfort ed eleganza a tavola. Prodotto in Giappone da artigiani specializzati, questo coltello unisce tradizione giapponese, funzionalità ed eccellenza gastronomica. Custodia inclusa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto duo di coltelli da bistecca d'eccezione unisce il savoir-faire giapponese all'eccellenza della gastronomia francese.\u003c\/strong\u003e Frutto di una collaborazione tra lo chef francese \u003cstrong\u003eThierry Marx\u003c\/strong\u003e e la manifattura giapponese \u003cstrong\u003eTsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e, questo coltello da bistecca conquista per il suo taglio preciso, il manico in legno giapponese e l'elegante design ottagonale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensato per rivelare appieno la consistenza e i sapori della carne, offre un taglio netto e preciso, paragonabile a quello ricercato con i migliori coltelli da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFornito con la sua \u003cstrong\u003ecustodia protettiva\u003c\/strong\u003e, questo coltello giapponese è al tempo stesso un bellissimo oggetto da tavola, un utensile funzionale e un pezzo rappresentativo dell'artigianato giapponese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUn coltello da bistecca giapponese firmato Thierry Marx\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppassionato del Giappone, della sua cultura e del suo savoir-faire, \u003cstrong\u003eThierry Marx\u003c\/strong\u003e si è associato alle manifatture \u003cstrong\u003eChosaburo ed Enrei di Tsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e per immaginare una collezione di articoli per la tavola che mescola estetica giapponese, funzionalità ed esigenza gastronomica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto coltello da bistecca nasce dall'incontro tra due universi: la \u003cstrong\u003ecultura culinaria francese\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003etradizione artigianale giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl suo design sobrio e raffinato privilegia l'essenziale: una presa piacevole, una lama precisa e un filo che permette di tagliare la carne senza schiacciarla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUna lama giapponese pensata per un taglio preciso\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lama dritta da \u003cstrong\u003e120 mm\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e a Sanjo da una forgia giapponese specializzata nella produzione di coltelli dal 1943.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore perpetua in particolare la tradizione dell'\u003cstrong\u003eHiuchi Tanzo\u003c\/strong\u003e, una tecnica tradizionale di forgiatura a fuoco che consiste nel martellare l'acciaio per migliorarne le proprietà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssociate a processi di produzione moderni, queste tecniche permettono di ottenere una lama al tempo stesso \u003cstrong\u003eaffilata, robusta e resistente\u003c\/strong\u003e, adatta a un uso quotidiano a tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lama dritta permette di effettuare un taglio netto e preciso della carne, per preservarne al meglio la morbidezza e apprezzarne tutta la ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUn manico in legno giapponese dal carattere unico\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl manico costituisce una delle firme di questo \u003cstrong\u003ecoltello da bistecca giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRealizzato con essenze di legno giapponese accuratamente selezionate, unisce l'eleganza naturale del legno a una concezione ottagonale che offre una presa comoda e stabile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl manico può essere realizzato in:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZelkova rosso\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZelkova\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLa ghiera è realizzata in \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e, per unire estetica e resistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eIl savoir-faire di Tsubame-Sanjo\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSituata nella prefettura di Niigata, \u003cstrong\u003eTsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e è una delle grandi regioni giapponesi storiche per la lavorazione del metallo e la produzione di utensili di qualità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa collaborazione con Thierry Marx si inserisce in questa lunga tradizione artigianale. I prodotti di questa collezione cercano di unire \u003cstrong\u003el'estetica giapponese, la funzionalità e la durabilità\u003c\/strong\u003e, con un'attenzione particolare rivolta ai materiali e alle tecniche di produzione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto coltello da bistecca testimonia così l'incontro tra un savoir-faire giapponese tramandato di generazione in generazione e la visione contemporanea della gastronomia portata da Thierry Marx.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUna lama prodotta a Sanjo\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lama è prodotta a Sanjo da un'azienda fondata nel \u003cstrong\u003e1943\u003c\/strong\u003e e specializzata nella coltelleria. La sua competenza si basa in particolare su tecniche tradizionali di forgia associate a tecniche più moderne. La loro forgia mira a ottenere strumenti \u003cstrong\u003eduraturi, resistenti e affilati\u003c\/strong\u003e, capaci di rispondere a usi esigenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta competenza si ritrova in questo coltello da bistecca, concepito per offrire un taglio preciso a tavola e un'eccellente resistenza nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUn coltello da bistecca con custodia, ideale per una tavola raffinata\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl coltello è fornito con una \u003cstrong\u003ecustodia\u003c\/strong\u003e, che ne facilita la conservazione e la protezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon il suo formato compatto, il manico in legno giapponese e l'estetica raffinata, troverà naturalmente posto su una tavola gastronomica o come \u003cstrong\u003eregalo giapponese per appassionati di cucina e di bei oggetti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuò in particolare accompagnare:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003epezzi di manzo e carni grigliate;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ebistecche e entrecôte;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ecarni arrosto;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003euna tavola ispirata alla gastronomia giapponese;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eun pasto gastronomico a casa.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eColtello da bistecca giapponese\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCollaborazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eThierry Marx × Tsubame-Sanjo\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e242 mm con custodia\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale senza custodia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e120 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e110 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eAcciaio inossidabile\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eForma della lama\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDritta\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eManico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eLegno giapponese\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eForma del manico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eOttagonale\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGhiera\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eLegno rinforzato lamellare-incollato\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEssenze disponibili\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eZelkova rosso, zelkova, ciliegio, cipresso\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParticolarità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eMagnete\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCustodia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eInclusa\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch5\u003eUn oggetto al crocevia tra gastronomia francese e artigianato giapponese\u003c\/h5\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiù di un semplice \u003cstrong\u003ecoltello da bistecca\u003c\/strong\u003e, questo pezzo racconta un incontro tra due culture culinarie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa un lato, l'esigenza della gastronomia francese incarnata da \u003cstrong\u003eThierry Marx\u003c\/strong\u003e. Dall'altro, la precisione e la tradizione artigianale di \u003cstrong\u003eTsubame-Sanjo\u003c\/strong\u003e, regione giapponese rinomata per la sua lavorazione del metallo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl risultato è un coltello concepito per accompagnare un momento essenziale del pasto: quello in cui si taglia e si degusta un bel pezzo di carne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oggetto funzionale, durevole e raffinato, destinato a chi apprezza tanto la qualità della cucina quanto quella degli oggetti che l'accompagnano.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Outinomi","offers":[{"title":"Zelkova","offer_id":58442618044751,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zelkova Rosso","offer_id":58442618077519,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/files\/couteau-steak-japonais-thierry-marx_outinomi_1.jpg?v=1786396855"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0824\/1401\/0703\/collections\/couteaux-cuisine_japonais_shiro-kamo_santoku_gyuto_outinomi.jpg?v=1782567299","url":"https:\/\/outinomi.com\/it\/collections\/couteaux-de-cuisines.oembed","provider":"Outinomi","version":"1.0","type":"link"}