1
/
of
3
Outinomi
Collaboration Magasin Vivant: Découverte des couteaux de cuisines japonais chez Oddity Paris
Collaboration Magasin Vivant: Découverte des couteaux de cuisines japonais chez Oddity Paris
Regular price
€90,00 EUR
Regular price
Sale price
€90,00 EUR
Unit price
/
per
Tax included.
Shipping calculated at checkout.
23 in stock
Couldn't load pickup availability
En collaboration avec Magasin Vivant. Je vous propose un cours de découverte des couteaux japonais, leur variété, leurs différentes caractéristiques et utilisations. Ainsi qu'une initiation à leur affûtage.
Il y aura deux séance de 3h le samedi 13 et 14 décembre qui se dérouleront chez Oddity Paris: 27 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris
Introduction sur les aciers:
Panorama des qualités d'aciers et de leurs caractéristiques.
1. Leurs formes, leurs usages:
La variété des usages, leur nom, leurs fonctions, leur ergonomie.
2. Les pierres à affûter (pierres à eau):
Les différents types de pierres: composite, céramique, JNAT
Leurs usages, leur entretien.
3. Affûtage:
La géométrie de la lame: l'émouture, le biseau, le micro biseau.
La posture, les gestes, la planéité.
Les participants peuvent amener un couteau ou non.
Pour les atelier pratiques de la formation je ramènerai une grande variété de pièces.
Share
