Messer-Messe in Paris: SICAC September 2024

Präsentation japanischer Küchenmesser und einiger Werkzeuge.

Am Freitag, den 13. und Samstag, den 14. September konnte ich im Espace Charenton eine Auswahl an japanischen Messern und Utensilien präsentieren.

Die SICAC wählt die besten Messermacher und Marken aus der ganzen Welt aus. Für mich war dies die Gelegenheit, die Besonderheiten japanischer Klingen vorzustellen: laminierter Stahl, Hagane / Jigane, einseitiger Schliff, Ura, Shinogi. Ich konnte einem fachkundigen Publikum die Merkmale der verschiedenen japanischen Messer erklären: Ai-Deba, Deba, Usuba, Nakiri, Yanagiba.

Ich konnte auch verschiedene Werkzeuge vorstellen, wie kleine Nigiri (Fadenscheren), japanische Gartenscheren, Okubo (Scheren) für Ikebana sowie Nata (Beile).

Auf der Messe konnte ich Liebhaber der Rasiermesserrasur treffen und ihnen die hohe Qualität der Kamisori, der japanischen Rasiermesser, vorstellen. Diese Kamisori sind dank ihres einseitigen Schliffs und ihres Kohlenstoffstahls besonders einfach zu schärfen.

Diese Messe war ein Erfolg und es ist immer wieder eine Freude, sich mit Japan-Interessierten über die japanische Kultur austauschen zu können.